[發明專利]一種濕熱處理提高谷朊粉溶解度的方法無效
| 申請號： | 200910202060.0 | 申請日： | 2009-12-30 |
| 公開（公告）號： | CN102113618A | 公開（公告）日： | 2011-07-06 |
| 發明（設計）人： | 王文俊;包海蓉;許慧 | 申請（專利權）人： | 上海海洋大學 |
| 主分類號： | A23J3/18 | 分類號： | A23J3/18 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 濕熱 處理 提高 谷朊粉 溶解度 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種濕熱處理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)將谷朊粉攪拌水化處理1-30分鐘。
(2)調步驟(1)得到的谷朊粉分散液pH值為3-5。
(3)對步驟(2)得到的調pH值后的谷朊粉分散液進行水浴加熱處理，水浴溫度為60-100℃，水浴時間為10-100min。
(4)對步驟(2)得到的水浴加熱處理后的谷朊粉分散液經噴霧干燥或冷凍干燥后，粉碎過篩，得到粉末狀改性谷朊粉制品。
2.如權利要求1所述的一種濕熱處理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：步驟(1)所述的谷朊粉攪拌水化處理溫度為20-60℃。
3.如權利要求1所述的一種濕熱處理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：步驟(1)所述的谷朊粉與水的質量比為1-30∶100。
4.如權利要求1所述的一種濕熱處理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：步驟(3)所述的水浴加熱處理在攪拌作用下進行。
5.如權利要求1所述的一種濕熱處理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：步驟(4)所述的噴霧干燥進風溫度為150～250℃，出風溫度60～180℃；冷凍干燥溫度為-30℃～-75℃，時間8～24小時。?
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