[發明專利]一種蛋黃中膽固醇的降解工藝無效
| 申請號： | 200910197390.5 | 申請日： | 2009-10-20 |
| 公開（公告）號： | CN102038120A | 公開（公告）日： | 2011-05-04 |
| 發明（設計）人： | 楊海麟;孫艷;張玲;鐘學敏;王武 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | A23L1/015 | 分類號： | A23L1/015;A23L1/32;A23L1/025 |
| 代理公司： | 上海智信專利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王潔;顧小偉 |
| 地址： | 214122 江蘇省無*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蛋黃 膽固醇 降解 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種蛋黃中膽固醇的降解工藝，其特征在于，取蛋黃用超聲波進行超聲處理后，加入膽固醇氧化酶，然后置于搖床上進行降解處理。
2.根據權利要求1所述的蛋黃中膽固醇的降解工藝，其特征在于，所述超聲波的功率為200W，頻率為50kHz。
3.根據權利要求1所述的蛋黃中膽固醇的降解工藝，其特征在于，所述超聲處理為間歇式超聲處理。
4.根據權利要求3所述的蛋黃中膽固醇的降解工藝，其特征在于，所述間歇式超聲處理的方式為：每間隔2分鐘進行一次3分鐘的單次超聲處理。
5.根據權利要求3所述的蛋黃中膽固醇的降解工藝，其特征在于，所述間歇式超聲處理的時間為15～20分鐘。
6.根據權利要求1所述的蛋黃中膽固醇的降解工藝，其特征在于，所述超聲處理的處理體積為20～30ml。
7.根據權利要求1所述的蛋黃中膽固醇的降解工藝，其特征在于，每克蛋黃所用的所述膽固醇氧化酶的酶量為0.586～0.726U，所述降解處理的時間為9～11小時。
8.根據權利要求7所述的蛋黃中膽固醇的降解工藝，其特征在于，每克蛋黃所用的所述膽固醇氧化酶的酶量為0.586U，所述降解處理的時間為9小時。
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