[發明專利]一種雞肉松的制作方法

無效

• 申請號: 200910191524.2
• 申請日: 2009-11-19
• 公開（公告）號: CN102067999A
• 公開（公告）日: 2011-05-25
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市彭水縣彭雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域?本發明涉及一種雞肉松的制作方法。

背景技術?肉松是一種營養豐富的食品，含有人體所需的多種營養成分，但是已知的肉松有這樣的缺點，就是已知的肉松缺少一種雞肉的鮮香。

發明內容?本發明的目的是要提供一種牛肉香酥糕的制作方法，它能有效的避免上述香酥糕的味道比較單一的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：一種雞肉松的制作方法，選用雞肉100千克，去除骨頭，切成1厘米見方的小塊；把切好的雞肉塊放入鍋內，加入水和各種調料，用火煮熟；將煮熟的雞肉塊放入鍋內，用火炒壓，邊炒邊用鍋鏟壓散雞肉塊，使肉塊全部松散，然后起鍋放在案板上用木棒拍打，直到變成雞肉松；采用真空塑料袋包裝，每袋包裝100克。

本發明一種雞肉松的制作方法，該產品香脆可口、脆中有酥、色澤金黃、營養豐富。

具體實施方式?原料配方：

雞肉100千克、醬油10千克、醋50克、冰糖100克、料酒5千克、茴香100克、花椒10克、胡椒10克、芝麻油10克、生姜1千克。

制作方法：

1.原料：選用雞肉100千克，去除骨頭，切成1厘米見方的小塊。

2.煮制：把切好的雞肉塊放入鍋內，加入水和各種調料，用火煮熟。

3.炒壓：將煮熟的雞肉塊放入鍋內，用火炒壓，邊炒邊用鍋鏟壓散雞肉塊，使肉塊全部松散，然后起鍋放在案板上用木棒拍打，直到變成雞肉松。

5.包裝：采用真空塑料袋包裝，每袋包裝100克。