[發明專利]一種金針菇面的制作方法

無效

• 申請號: 200910191079.X
• 申請日: 2009-10-10
• 公開（公告）號: CN102038133A
• 公開（公告）日: 2011-05-04
• 發明（設計）人: 鄧小麗
• 申請（專利權）人: 重慶市合川區合雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域本發明涉及一種金針菇面的制作方法。

背景技術面是人們經常食用的一種食品，但是已知的面有這樣的缺點，就是缺少金針菇的香味。

發明內容本發明的目的是要提供一種金針菇面的制作方法，它能有效的解決已知的面有這樣的缺點，就是缺少金針菇的香味的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：一種金針菇面的制作方法，1.制面鹵：將200克金針菇的根、頂盤削掉，切成2厘米長，豬肉、熟雞肉、大蒜切成長、寬各1厘米、厚0.2厘米的薄片，放入化豬油75克，燒至7成熟時，放入50克豬肉炒散發白，加入200克金針菇炒，摻進雞湯300克燒沸，撇去浮沫，放入30克雞片、精鹽4克、蒜片燒燜12分鐘，再下味精2克、加入50克雞油并和勻，起鍋即成面鹵；2.定底味：將200克化豬油、10克精鹽、5克味精、1克胡椒粉、300克雞湯，放在一起并攪拌均勻；3.煮面：鍋內加3公斤清水燒沸，將300克面條抖散放入鍋內煮好；4.包裝：加入面鹵、底味，然后分別包裝在真空塑料袋內即可。

本發明一種金針菇面的制作方法，該產品咸鮮清淡，醇香宜人，而且制作方法簡單，制作成本低廉。

具體實施方式制作方法：

1.制面鹵：將200克金針菇的根、頂盤削掉，切成2厘米長，豬肉、熟雞肉、大蒜切成長、寬各1厘米、厚0.2厘米的薄片，放入化豬油75克，燒至7成熟時，放入50克豬肉炒散發白，加入200克金針菇炒，摻進雞湯300克燒沸，撇去浮沫，放入30克雞片、精鹽4克、蒜片燒燜12分鐘，再下味精2克、加入50克雞油并和勻，起鍋即成面鹵。

2.定底味：將200克化豬油、10克精鹽、5克味精、1克胡椒粉、300克雞湯，放在一起并攪拌均勻。

3.煮面：鍋內加3公斤清水燒沸，將300克面條抖散放入鍋內煮好。

4.包裝：加入面鹵、底味，然后分別包裝在真空塑料袋內即可。