[發明專利]牛肉香酥糕的制作方法

無效

• 申請號: 200910191077.0
• 申請日: 2009-10-10
• 公開（公告）號: CN102038021A
• 公開（公告）日: 2011-05-04
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市大渡口區雙口科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域本發明涉及一種香酥糕，具體的講是牛肉香酥糕的制作方法。

背景技術“老北京香酥糕”屬宮廷膳食，源于元朝，后經明、清兩個朝代，延綿600余年。今“老北京香酥糕”嚴格按照宮廷膳食制作工藝，以花生、腰果、核桃仁、蜂蜜為原料，工藝考究、精心制作、營養豐富，食之香甜、酥脆，入口即化，回味無窮，老少皆宜，但是這種香酥糕的味道比較單一。

發明內容本發明的目的是要提供一種牛肉香酥糕的制作方法，它能有效的避免上述香酥糕的味道比較單一的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：牛肉香酥糕的制作方法，將500克牛油放入鍋內燒開，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分鐘，然后放入面粉50克、姜片、蔥段、花椒、食鹽，調成糊狀軟酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、雞蛋10個，攪拌均勻，分成兩分，分別搟成50厘米見方的面皮，用鐵方盤一個，鐵方盤里抹上一層花生油，鋪上一塊面皮，放入餡心，另一塊面皮覆蓋在上面，用搟面棒輕輕搟平整，連同鐵盤一起放進烘箱內，烘至酥松，色呈金黃色時取出，切成長條，然后將長條卷起來后裝盤即可。

本發明牛肉香酥糕的制作方法，本方法制作出來的牛肉香酥糕，香脆可口、脆中有酥、色澤鮮艷、造型美觀。

具體實施方式牛肉香酥糕的制作方法，將500克牛油放入鍋內燒開，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分鐘，然后放入面粉50克、姜片、蔥段、花椒、食鹽，調成糊狀軟酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、雞蛋10個，攪拌均勻，分成兩分，分別搟成50厘米見方的面皮，用鐵方盤一個，鐵方盤里抹上一層花生油，鋪上一塊面皮，放入餡心，另一塊面皮覆蓋在上面，用搟面棒輕輕搟平整，連同鐵盤一起放進烘箱內，烘至酥松，色呈金黃色時取出，切成長條，然后將長條卷起來后裝盤即可。