[發明專利]一種鹿骨粉及其制備方法

無效

• 申請號: 200910187207.3
• 申請日: 2009-09-03
• 公開（公告）號: CN101647576A
• 公開（公告）日: 2010-02-17
• 發明（設計）人: 李洪江;馬秀;才鳳;鄭淑杰;冷明君
• 申請（專利權）人: 遼寧鹿源參茸飲片有限公司
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/30;A23L1/302;A23L1/304;A23L1/305
• 代理公司: 沈陽智龍專利事務所（普通合伙）
• 代理人: 宋鐵軍

一、技術領域

本發明涉及鹿資源產品深加工技術領域，尤其涉及一種對鹿骨進行深加工制作的鹿骨粉及其制作方法。

二、背景技術

鹿骨為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的骨骼。當鹿生長到13歲左右，所產的鹿茸量銷價低于人工、飼養和加工費時常將其殺掉，將骨骼剔出。《別錄》：安胎，下氣。《千金·食治》：主內虛，續絕傷，補骨，可作酒。《唐本草》：主虛勞，可為酒。主風虛，補骨髓。《綱目》：燒灰水服，主小兒洞注下痢。《四川中藥志》：治風濕四肢疼痛及筋骨冷痹。《本草綱目》中記載“鹿骨微熱，味甘無毒......鹿骨具有補虛，強勁健骨等功效......”。

人們很早就認識了動物骨骼具有補鈣和滋補作用。豬骨、牛骨早被開發出來，如骨髓壯骨粉、牦牛骨髓壯骨粉等。“煅燒骨粉”是食品工業上強化鈣營養的食品原料。但是這些動物骨骼的營養價值遠遠不及鹿骨的營養價值。過去有一些野鹿資源，但鹿骨不易獲得。隨著我國食品工業技術的不斷發展，鹿產品的深加工基礎性研究也得到了長足的進步，已研制出一批具有相當技術含量的鹿加工產品及生物制品。但鹿骨作為加工處理的附屬產物，長期以來沒有得到較好的利用。最新研究表明，鹿骨是一個開發潛力極大的蛋白質和生物活性鈣的營養資源，以前對鹿骨的研究和利用重視不夠，鹿骨的深加工應用研究及制成品都較少，絕大多數鹿骨被丟棄，少部分經直接粉碎后用作動物飼料的添加組分。鹿骨作為優質蛋白與活性鈣等營養物質的重要來源，但現在對鹿骨的開發和利用只是一個開頭，大量的鹿骨仍未得以開發利用。

三、發明內容

1、發明目的：本發明提供了一種鹿骨粉及其制備的方法，其目的就是針對鹿骨資源開發利用存在不足，采用現代科學技術，使鹿骨更好的為人們所吸收和利用。

2、技術方案：本發明是通過以下技術方案實現的：

一種鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制備而成：2～10份鮮鹿骨、1.5～7.5份葛根粉、1.5～7.5份山藥粉、1.5～7.5份薏米粉、1.5～7.5份大棗粉、3.5～15份大豆粉、3.5～15份核桃粉、0.025～0.125份維生素C、0.025～0.125份葡萄糖酸鋅。

如上所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳組合選擇按重量比為：4～8份鮮鹿骨、3～6份葛根粉、3～6份山藥粉、3～6份薏米粉、3～6份大棗粉、7～11.5份大豆粉、7～11.5份核桃粉、0.05～0.1份維生素C、0.05～0.1份葡萄糖酸鋅。

如上所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳組合選擇按重量比為：6份鮮鹿骨、4.5份葛根粉、4.5份山藥粉、4.5份薏米粉、4.5份大棗粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份維生素C、0.075份葡萄糖酸鋅。

一種如上所述的鹿骨粉的制備方法，其特征在于鹿骨粉按下述步驟進行制備：

(1)將2～10份的新鮮鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干凈后，置于容器中加壓蒸煮或水煎煮，壓力為0.1～0.36MPa，溫度為100℃～140℃，然后將鹿骨取出，余下的液體濃縮至原體積1/10的骨髓濃縮液，取出后的鹿骨留作備用。

(2)將(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。

(3)將(2)中的粗骨粉進行酶解，稱取占粗骨粉重量6％～8％的中性蛋白酶，用pH7.0的磷酸緩沖液配制成懸浮液，與粗骨粉充分混合均勻后，在50℃下保溫3～5小時。

(4)濾出經蛋白酶處理的粗骨粉干燥并冷卻后，進行超微粉碎，過篩，得到粒度為250～300目的骨粉。

(5)將(1)中骨髓濃縮液、1.5～7.5份葛根粉、1.5～7.5份山藥粉、1.5～7.5份薏米粉、1.5～7.5份大棗粉、3.5～15份大豆粉、3.5～15份核桃粉、0.025～0.125份維生素C、0.025～0.125份葡萄糖酸鋅和(4)中經超微粉碎后的骨粉混合均勻，滅菌、包裝，得到鹿骨粉。

3、優點和效果：

本發明鹿骨粉每日服用1-2次，每次30-40g，全面緩解因骨骼缺鈣而引起的腰酸、背痛、腿抽筋、手中麻木、駝背、骨質增生、頸椎疼痛、腰間盤突出、肩周炎、關節炎、兒童的發育遲緩、軟骨病等癥狀，構建更加健康的骨骼。

本發明采用酶降解的方法。經過酶降解處理后的鹿骨粉，含有比較豐富的氨基酸及各種蛋白質多肽組分，且含有人體所必需的八種限制性氨基酸。因此，鹿骨粉可被視為人體優質蛋白質的良好來源。

四、具體實施方式：