[發明專利]銀耳蓮子羹

無效

• 申請號: 200910182700.6
• 申請日: 2009-09-21
• 公開（公告）號: CN102018209A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發明（設計）人: 奚益來
• 申請（專利權）人: 南通市百味食品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健食品，更具體是涉及一種銀耳蓮子羹及其加工工藝。

背景技術

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效。蓮子除含有大量淀粉外，還含有β-谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。現代藥理研究證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。中老年人特別是腦力勞動者常吃，可養心安神，增強記憶力，提高工作效率。蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒，有清心、去熱、止血、澀精功效，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。用蓮子心泡水飲或研末吞服，適于火旺之體。蓮子和蓮心一起食用，可清心安神，健身延年。

發明內容

本發明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養豐富、成本低適于大眾消費、效果好的銀耳蓮子羹及其加工工藝。

為了實現上述的目的，本發明的解決方案為：

一種銀耳蓮子羹，它包括白砂糖、葡萄糖、麥芽糊精、銀耳、蓮子粉、磷酸三鈣、香蘭素，其配方重量百分比例為：銀耳25-27％，蓮子30-34％，白砂糖11-13％，葡萄糖10-12％，麥芽糊精17-19％，磷酸三鈣0.75％，香蘭素0.25％。

較佳地，其配方重量百分比例為：銀耳26％，蓮子32％，白砂糖12％，葡萄糖11％，麥芽糊精18％，磷酸三鈣0.75％，香蘭素0.25％。

一種銀耳蓮子羹的加工工藝，包括以下步驟：將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起；白砂糖進行粉碎，用細度為80-100目篩子進行大小控制；用秤按重量百分比進行稱料配料；進行時間為10-20分鐘攪拌；滅菌、灌裝、封口包裝。

本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果：

具有益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

具體實施方式

為了能夠更清楚地理解本發明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。

實施例一：

將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起；白砂糖進行粉碎，用細度為80-100目篩子進行大小控制；稱重銀耳25kg，蓮子30kg，白砂糖11kg，葡萄糖10kg，麥芽糊精17kg，磷酸三鈣0.75kg，香蘭素0.25kg。

將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌10分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感細膩。對產品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，沒有裂口現象。

實施例二：

將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起；白砂糖進行粉碎，用細度為80-100目篩子進行大小控制；稱重銀耳27kg，蓮子34kg，白砂糖13kg，葡萄糖12kg，麥芽糊精19kg，磷酸三鈣0.75kg，香蘭素0.25kg。

將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌20分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感細膩。對產品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，沒有裂口現象。

實施例三：

將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起；白砂糖進行粉碎，用細度為80-100目篩子進行大小控制；稱重銀耳26kg，蓮子32kg，白砂糖12kg，葡萄糖11kg，麥芽糊精18kg，磷酸三鈣0.75kg，香蘭素0.25kg。

將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌15分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感細膩。對產品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，沒有裂口現象。

在此說明書中，本發明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發明的精神和范圍。因此，說明書應被認為是說明性的而非限制性的。