[發明專利]CPP蛋白質粉食品及其加工工藝

無效

• 申請號: 200910182520.8
• 申請日: 2009-09-16
• 公開（公告）號: CN102018220A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發明（設計）人: 奚益來
• 申請（專利權）人: 南通市百味食品有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/304;A23L1/302
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種CPP蛋白質粉食品，它包括大豆分離蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、CPP、酪朊酸鈣、泛酸鈣、磷酸鈣、維生素B1、維生素B6、維生素B12、β胡蘿卜素，其特征在于，配方重量百分比例為：大豆分離蛋白粉60-64％、濃縮乳清蛋白粉30-32％、CPP?2％、酪朊酸鈣3.575％、泛酸鈣0.8％、磷酸鈣0.5％、維生素B1?0.06％、維生素B6?0.02％、維生素B120.005％、β胡蘿卜素0.04％。

2.根據權利要求1所述的一種CPP蛋白質粉食品，其特征在于，配方重量百分比例最佳為：大豆分離蛋白粉62％、濃縮乳清蛋白粉31％、CPP?2％、酪朊酸鈣3.575％、泛酸鈣0.8％、磷酸鈣0.5％、維生素B10.06％、維生素B6?0.02％、維生素B12?0.005％、β胡蘿卜素0.04％。

3.根據權利要求1所述的一種CPP蛋白質粉食品的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟：

(1)、大豆的分離加工；

(2)、配料，用秤按重量百分比進行稱料；

(3)、進行攪拌；

(4)、灌裝；

(5)、封口包裝。

4.根據權利要求3所述的一種CPP蛋白質粉食品的加工工藝，其特征在于，攪拌時間為10-20分鐘。

5.根據權利要求3所述的一種CPP蛋白質粉食品的加工工藝，其特征在于，包裝袋封口溫度為200-210℃。