[發(fā)明專利]煎炒用油

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910178585.5
• 申請日: 2009-09-29
• 公開（公告）號: CN102028044A
• 公開（公告）日: 2011-04-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 吉村和馬;江鳳玲;笠井通雄
• 申請（專利權(quán)）人: 日清奧利友集團(tuán)株式會社
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 蔣亭;苗堃

1.一種煎炒用油，含有食用油和聚甘油脂肪酸酯，其特征在于，該聚甘油脂肪酸酯的HLB為3～9，構(gòu)成該聚甘油脂肪酸酯的聚甘油的平均聚合度為5～25，該聚甘油脂肪酸酯的含量為0.05～3重量％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎炒用油，其特征在于，所述聚甘油脂肪酸酯的HLB為4～8。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎炒用油，其特征在于，構(gòu)成所述聚甘油脂肪酸酯的聚甘油的平均聚合度為10～24。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎炒用油，其特征在于，所述聚甘油脂肪酸酯的含量為0.1～2重量％。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎炒用油，其特征在于，所述聚甘油脂肪酸酯的平均酯化率為35～90％。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎炒用油，其特征在于，所述聚甘油脂肪酸的構(gòu)成脂肪酸中的不飽和脂肪酸的含量為70重量％以上。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎炒用油，其特征在于，所述食用油的構(gòu)成脂肪酸中的不飽和脂肪酸的含量為70重量％以上。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎炒用油，其特征在于，所述食用油是選自葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、紅花籽油、高油酸葵花籽油、高油酸菜籽油、高油酸紅花籽油、橄欖油、芝麻油和花生油中的1種或1種以上的植物油。