[發明專利]一種米飯用天然防腐保鮮復合制劑有效
| 申請號： | 200910174108.1 | 申請日： | 2009-09-26 |
| 公開（公告）號： | CN101697835A | 公開（公告）日： | 2010-04-28 |
| 發明（設計）人： | 周桂飛;楊云斌;周斌;陳藝強 | 申請（專利權）人： | 浙江銀象生物工程有限公司 |
| 主分類號： | A23L3/3526 | 分類號： | A23L3/3526;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 臺州市南方商標專利事務所 33225 | 代理人： | 白炎 |
| 地址： | 317200 浙江省臺州*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 米飯 天然 防腐 保鮮 復合 制劑 | ||
【權利要求書】：
1.一種米飯用天然防腐保鮮復合制劑，其特征在于，其由ε-聚賴氨 酸、有機酸、保水劑和乳化劑組成，其重量配比為1∶1-10∶1-10∶ 10-80，所述的有機酸為醋酸、檸檬酸或蘋果酸；所述的保水劑為無 水醋酸鈉或復合磷酸鹽；所述的乳化劑為蔗糖脂肪酸酯或單月桂酸甘 油酯。
2.權利要求1所述的復合制劑在用于米飯類產品的防腐保鮮中 的應用。
3.根據權利要求2所述的應用，其特征在于，復合制劑的添加 量為0.6-4.0g/kg。
4.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，所述的ε-聚賴氨 酸濃度為0.0025-0.02％。
5.根據權利要求3或4所述的應用，其特征在于，所述的有機 酸濃度為0.005-0.05％，所述的保水劑濃度為0.005-0.05％，所述的乳 化劑濃度為0.005-0.3％。
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