[發明專利]一種高抗氧化低致敏性飼用發酵豆粕的制備方法

無效

• 申請號: 200910169666.9
• 申請日: 2009-08-31
• 公開（公告）號: CN101990984A
• 公開（公告）日: 2011-03-30
• 發明（設計）人: 王建華;滕達;高美云;楊雅麟;田子罡
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院飼料研究所
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明涉及生物發酵技術領域，以豆粕和麩皮為原料，利用微生物發酵技術有效去除豆粕中的大豆抗營養因子，同時得到富含分子量低于15KDa的多肽的優質發酵豆粕，尤其是一種固態發酵的制備高抗氧化低致敏性豆粕的微生物發酵工藝。

(二)背景技術

我國是世界上最大的養殖生產國之一，同時也是世界上飼料原料特別是蛋白質原料的需求大國。飼料糧主要是玉米原料再加魚粉、豆粕及各種微量元素配制而成。占飼料比重很大的蛋白質、能量飼料接近或超過70％。我國飼料工業生產中蛋白質飼料資源的嚴重不足已成為事實，對國際原料市場有很深的依賴性，已使我國配合飼料的生產成本居高不下，價格波動使生產企業處于虧損的邊緣，抑制了飼料工業發展。飼料蛋白作為是制約中國畜牧業發展的第一大權重因子，主控權受制于國外，因此飼料蛋白成為我國畜牧業發展的第一大原料供給瓶頸和食物供給安全瓶頸，具有重要的國計民生和國民經濟意義，更具有重要的國家安全意義。由于動物源蛋白資源日益短缺，價格居高不下，使得植物性蛋白飼料在動物飼料中的應用逐漸增加，其中豆粕是用量最大，也是最重要的一類植物性蛋白質飼料。

發酵豆粕指是通過現代生物發酵技術對原料豆粕進行發酵處理后的產物。發酵過程中可產生蛋白酶、非淀粉多糖酶等多種酶活，消除抗營養因子，消解大豆抗原蛋白實現大豆生物脫敏，把大分子量的大豆蛋白質分解為多肽、寡肽、甚至小肽，從而增加水溶性，提高消化率，利于動物消化吸收。纖維類物質分解為糖，部分糖被轉化為乳酸，并產生大量有益微生物，使豆粕轉化成高營養價值的功能性飼料。可作為斷奶仔豬、幼禽，尤其是高檔經濟動物的優良蛋白質來源。飼料原料和全價飼料的氧化可使自身的飼喂價值顯著降低。最終的結果是營養成分的質量降低、動物的健康受損、動物的性能降低以及生產成本增高。

本發明技術主要針對上述的提供豆粕營養價值的關鍵問題，通過研究米曲霉固體發酵的工藝參數，最終獲得一種飼用高抗氧化低致敏性發酵豆粕制備方法。為解決優質飼料蛋白資源緊缺特別是為幼齡動物提供優良蛋白原料和發酵豆粕飼料產品的抗氧化穩定性提供了技術支撐。

(三)發明內容

本發明的目的在于通過米曲霉固態生物發酵，提供一種具有高抗氧化低致敏性發酵豆粕的制備方法，促進豆粕在幼齡動物飼喂中的應用，解決優質蛋白飼料資源的緊缺問題。

本發明的目的通過以下技術方案予以實現。

本發明提供的一種飼用高抗氧化低致敏性發酵豆粕制備方法，其步驟如下：

a.原始出發菌株米曲霉經過馬鈴薯葡萄糖瓊脂斜面培養基活化，28℃，靜止培養60h，作為活化孢子。

b.挑取活化孢子一環劃線接種馬鈴薯葡萄糖瓊脂斜面培養基，28℃，靜止培養48h后，用含有0.12％吐溫(Tween)80的無菌水制備孢子數目為10⁶/ml的孢子懸浮液，作為豆粕發酵接種液。

c.將b中的豆粕發酵接種液以10％的接種量接種到豆粕發酵基料中(豆粕粉碎過20目，豆粕∶麩皮＝3∶1，料水比＝1∶0.9。)，混合均勻，于28℃發酵48h。于60℃烘干，對發酵前后的豆粕進行營養成分分析。

本發明步驟a中所述的活化孢子的馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基按照馬鈴薯200g提取液1I，葡萄糖20克，瓊脂20克。

本發明步驟a中所述的菌種為米曲霉(Aspergillus?oryzae)1株，該菌株保藏于中國工業微生物菌種保藏中心(CICC?40188)。本發明步驟b中所述的制備豆粕發酵接種液的培養基配方與步驟a相同。

本發明具有以下有益效果：