[發明專利]一種新型湯圓的制備方法

無效

• 申請號: 200910167998.3
• 申請日: 2009-10-26
• 公開（公告）號: CN101715918A
• 公開（公告）日: 2010-06-02
• 發明（設計）人: 黃容基
• 申請（專利權）人: 黃容基
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及米制食品，具體一種湯圓的制備方法。

背景技術

自古以來，人們在吃的方面就在不斷的研究，開發出很多的新產品，使人們 的生活質量得到了很大的提升，但是在米制食品，尤其在糯米制作的食品方面 品種較少，口味比較單一，近來，人們改變了湯圓的餡，使其口味多樣，但是 還是沒有改變湯圓原料給人的感覺，太甜、太膩，很多人怕甜怕膩就不去吃， 影響了湯圓的發展。

發明內容

本發明的目的在于克服了現有湯圓存在的不足，提供不僅食用時口感好， 不甜膩且能增強人體內的營養物質，提高人體免疫功能的一種湯圓的制備方法。

本發明具體技術方案如下：

一種湯圓的制備方法，其配方的原料比例按下述配比組成：

糯米60-65份，玉米10-30份，大麥0.5-5份，高粱0.5-5份，

紅豆/綠豆0.5-5份，紅薯0.5-5份，土豆0.5-5份，制法為：a、糯米 洗干凈，濾干，b、玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆均洗干凈 濾干，c、將玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆洗干凈濾于后和 糯米濾干后一起磨成漿，放入布袋中壓干水分，制成湯圓粉，d、將湯圓粉 放入盆，加適量冷水，搓揉軟硬適度，e、用手揪一小團搓成圓形，再捏一 個窩，將餡放入中間。

餡的料可為咸味的蔬菜類、肉類。

糯米富含維生素B，玉米富含維生素C，小米不精制，含維生素和無機鹽， 燕麥含維生素B和鋅，黑米含錳、鋅、銅等無機鹽比大米高，土豆多維生素和 微量元素，紅薯含蛋白質和膳食纖維多，胡蘿卜含維生素A多。

本發明的技術效果表現在：改善了湯圓的口感，不甜膩，并且有助于身體 健康

具體實施方式

實施例：

一種湯圓的制備方法，其配方的原料比例按下述配比組成：

糯米60-65份，玉米10-30份，大麥0.5-5份，高粱0.5-5份，

紅豆/綠豆0.5-5份，紅薯0.5-5份，土豆0.5-5份，制法為：a、糯 米洗干凈，濾干，b、玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆均洗干 凈濾干，c、將玉米、大麥、高粱、紅豆/綠豆、紅薯和土豆洗干凈濾干后 和糯米濾干后一起磨成漿，放入布袋中壓干水分，制成湯圓粉，d、將湯圓 粉放入盆，加適量冷水，搓揉軟硬適度，e、用手揪一小團搓成圓形，再捏 一個窩，將餡放入中間。

餡的料可為咸味的蔬菜類、肉類。