[發明專利]紅曲山藥的制作方法

有效

• 申請號: 200910164002.3
• 申請日: 2009-07-31
• 公開（公告）號: CN101986869A
• 公開（公告）日: 2011-03-23
• 發明（設計）人: 潘子明;李俊霖
• 申請（專利權）人: 晨暉生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216;A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 北京中原華和知識產權代理有限責任公司 11019
• 代理人: 壽寧;張華輝

1.一種紅曲山藥的制作方法，其特征在于該制作方法包含以下步驟：

(1)將一新鮮山藥清潔干凈，并切成一特定大小的碎塊；

(2)將該新鮮山藥的碎塊進行干燥化，使干燥后的山藥達到一特定水分含量；

(3)將一特定比例的水量加入干燥的山藥中，并浸泡一特定時間；

(4)將浸泡完的山藥進行一滅菌步驟，并冷卻至一特定溫度；

(5)將一紅曲菌種接菌至山藥中；

(6)將已接菌的山藥于一特定培養溫度及一特定培養濕度中培養一特定培養時間；

(7)將步驟(6)的產物進行一特定處理時間的厭氧處理步驟；以及

(8)將步驟(7)的產物進行一干燥化步驟，使其達到一特定水分含量，即完成紅曲山藥的制作。

2.根據權利要求1所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(1)所述的碎塊的該特定大小為2～20mm之間。

3.根據權利要求1所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(2)所述的該特定水分含量為15％以下。

4.根據權利要求1所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(3)所述的干燥山藥與水的該特定比例為1∶0.5％～1∶1.5％。

5.根據權利要求1所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中所述的如申請專利范圍第1項所述的一種紅曲山藥制作方法，其中，步驟(3)所述的浸泡的該特定時間60分鐘以內。

6.根據權利要求1所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(4)所述的該滅菌方法可利用一高溫滅菌法，該滅菌法的一滅菌溫度至少為121℃，滅菌的該冷卻時間為10～60分鐘之間。

7.根據權利要求1所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(6)所述的該特定培養溫度為25～37℃，該特定培養濕度為50～80％，該特定培養時間為8～20天。

8.根據權利要求1所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(7)所述的該特定處理時間為3天以內。

9.根據權利要求1所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(8)所述的該特定水份含量為15％以下。

10.一種紅曲山藥的制作方法，其特征在于該制作方法包含以下步驟：

(1)將一新鮮山藥清潔干凈，并切成一特定大小的碎塊；

(2)將該新鮮山藥的碎塊進行熏硫干燥化，使干燥后的山藥達到一特定水分含量及一特定硫含量；

(3)將一特定水量加入含硫的干燥山藥中，使含硫干燥山藥與該水量達成一特定比例，并浸泡一特定時間；

(4)將浸泡完的山藥進行一滅菌步驟，并冷卻至一特定溫度；

(5)將一紅曲菌種接菌至山藥中；

(6)將已接菌的山藥于一特定培養溫度及一特定培養濕度中培養一特定培養時間；

(7)將步驟(6)的產物進行一特定處理時間的厭氧處理步驟；以及

(8)將將步驟(7)的產物進行一干燥化步驟，使其達到一特定水分含量，即完成紅曲山藥的制作。

11.根據權利要求10所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(1)所述的碎塊的該特定大小為2～20mm之間。

12.根據權利要求10所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(2)所述的該特定水分含量為15％以下，該特定硫含量為160ppm以下。

13.根據權利要求10所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(3)所述的含硫干燥山藥與水的該特定比例為1∶0.5％～1∶1.5％。

14.根據權利要求10所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(3)所述的浸泡的該特定時間為60分鐘以內。

15.根據權利要求10所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(4)所述的該滅菌方法可利用一高溫滅菌法，該滅菌法的一滅菌溫度至少為121℃，一滅菌時間為10～60分鐘。

16.根據權利要求10所述的紅曲山藥的制作方法，其特征在于其中步驟(6)所述的該特定培養溫度為25～37℃，該特定培養濕度為50～80％，該特定培養時間為8～20天。