[發明專利]一種荷葉保健飲料

有效

• 申請號: 200910163226.2
• 申請日: 2009-12-25
• 公開（公告）號: CN101716002A
• 公開（公告）日: 2010-06-02
• 發明（設計）人: 袁勇
• 申請（專利權）人: 袁勇
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于保健飲料技術領域，具體涉及一種荷葉保健飲料及其制備工藝。

背景技術

市面上的保健飲料很多，但含有荷葉的保健飲料卻很少，即使有，也因配 方或制作工藝存在一定的缺陷而不太令人滿意。菊花、金銀花、羅漢果、甘草 和山楂等是已為人們所熟知的、既可入藥又可作為食品的產品，對人體分別有 著不同的功效。荷葉，又稱蓮葉，為睡蓮科植物蓮的莖葉。中醫認為，荷葉性 味甘、寒，入脾、胃經，有清熱解暑、平肝降脂之功，適用于暑熱煩渴，口干 引飲，小便短黃，頭目眩暈，面色紅赤，高血壓、高血脂等癥。干荷葉的化學 成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有 絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙、通便 的作用，以及清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火、清熱養神、降壓利尿、斂 液止汗、止血固精等功效。因此荷葉不但可廣泛應用于功能食品、保健食品和 飲料中，還可入藥。現代人工作繁忙，生活節奏快，因此，在一種飲料里同時 包含有多種成分，對人體兼具多種保健功能的飲料勢必受到人們的歡迎。

發明內容

本發明所要解決的技術是，提供一種以天然荷葉為原料，再輔以其他具有 保健功能的配料的保健飲料，以及該保健飲料的制備方法。

為了解決以上所述技術問題，本發明一種荷葉保健飲料的配方包括主料和 輔料，主料包括以下幾種組分(重量百分比)：荷葉1-2％、菊花5-10％、金銀 花10-20％、羅漢果10-20％、甘草10-20％和山楂10-20％；輔料包括(重量百分 比)：酸性調味劑0.001-0.003％、甜味劑0.01-0.03％、荷葉香精0.0001-0.0003％ 和檸檬酸鈉0.001-0.003％，余量為水。

所述酸性調味劑為蘋果酸和檸檬酸中的任何一種或兩種均有。

所述甜味劑為木糖醇、安賽蜜和阿斯巴甜中的任何一種或任意組合的兩種 或三種均有。

該荷葉保健飲料的制備方法包括以下步驟：主料浸泡→浸提→過濾I→加 入輔料→攪拌混合→過濾II→殺菌→灌裝→成品；具體工藝條件為：

(1)主料浸泡：將主料浸泡到冷水中，逐漸加熱至85-100℃；

(2)浸提：保持85-100℃的溫度，浸提20-60分鐘；

(3)過濾I：用直徑為0.1-0.3微米的微孔濾膜過濾，得荷葉原液；

(4)加入輔料：在荷葉原液中加入輔料；

(5)攪拌混合：將加入的輔料與荷葉原液進行攪拌、混合均勻；

(6)過濾II：將與輔料混合均勻后的荷葉原液用直徑為0.1-0.3微米的微 孔濾膜過濾；

(7)殺菌：高溫瞬時菌或臭氧殺菌；

(8)灌裝：殺菌后進行灌裝，得成品。

本發明的有益效果：本發明將荷葉與眾所周知的菊花、金銀花、羅漢果、 甘草和山楂組成主料，再加上其他輔料，通過特定的加工工藝，所得的產品色 澤呈淺黃或褐黃色，同時具有菊花、金銀花、羅漢果、甘草、山楂和荷葉的各 種功能，即對人體具有清熱排毒、解酒養胃、提神醒腦、通便利尿、生津止渴 的功效，飲料還具有荷葉淡雅的清香味，口感清爽，適合各種年齡的人群飲用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。

本發明一種荷葉保健飲料的配方包括主料和輔料，主料包括以下幾種組分 (重量百分比)：荷葉1-2％、菊花5-10％、金銀花10-20％、羅漢果10-20％、甘 草10-20％和山楂10-20％；輔料包括(重量百分比)：酸性調味劑0.001-0.003％、 甜味劑0.01-0.03％、荷葉香精0.0001-0.0003％和檸檬酸鈉0.001-0.003％，余量 為水。

所述酸性調味劑為蘋果酸和檸檬酸中的任何一種或兩種均有。

所述甜味劑為木糖醇、安賽蜜和阿斯巴甜中的任何一種或任意組合的兩種 或三種均有。

該荷葉保健飲料的制備方法包括以下步驟：主料浸泡→浸提→過濾I→加 入輔料→攪拌混合→過濾II→殺菌→灌裝→成品；具體工藝條件為：

(1)主料浸泡：將主料浸泡到冷水中，逐漸加熱至85-100℃；

(2)浸提：保持85-100℃的溫度，浸提20-60分鐘；

(3)過濾I：用直徑為0.1-0.3微米的微孔濾膜過濾，得荷葉原液；