[發明專利]靈芝飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 200910162258.0
• 申請日: 2009-07-31
• 公開（公告）號: CN101606743A
• 公開（公告）日: 2009-12-23
• 發明（設計）人: 馮來友;陳興衛;彭君昶;萬新;彭君潮
• 申請（專利權）人: 宜昌楚漢風生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
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技術領域

本發明涉及健康性飲料的生產技術領域，具體涉及一種靈芝飲料的制作方法。?

背景技術

靈芝，是祖國中醫藥寶庫中的珍品，素有“仙草”之譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農本草經》、明代著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細的極為肯定的記載。現代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，主要含麥角甾醇、有機酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類，又含生物堿、內酯、香豆精、水溶性蛋白質和多種酶，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分。?

現在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。此前，人們是將靈芝為藥，很少將其加工為食品及飲料。如何制作適應現代人們青睞的口感--鍵康飲料，將是未來靈芝產品開發的一個重點。?

發明內容

本發明的目的是在于提供一種靈芝飲料，是將靈芝等經過提取，保留靈芝有效成份并經科學組方使其達到即營養保健又口感適宜飲品。?

為實現本發明的目的，本發明采用如下技術方案：一種靈芝飲料，是由重量百分含量為靈芝20-35％、山楂20-35％、蘆根10-25％、淡竹葉10-25％、枸杞子10-15％、桂圓肉10-15％和紅棗5-20％的原料經過加熱提取后得到的提取液，并按上述提取液重量百分比加入綿白糖3-10％、麥芽糖漿3-10％、蜂蜜2-10％和檸檬酸0.1-0.3％形成的飲料。?

本發明的還提供了一種靈芝飲料的制備方法，依次包括如下工藝過程：原料備料、加熱提取、調配、瞬時滅菌、過濾和灌裝。?

在灌裝后還可以進一步包括滅菌、冷卻、檢驗和包裝。?

所述的原料備料過程是將各組份按下述重量百分比備料：靈芝20-35％、山楂20-35％、蘆根10-25％、淡竹葉10-25％、枸杞子10-15％、桂圓肉10-15％和紅棗5-20％。?

所述的原料加熱提取過程可以采用如下方法：將按比例備好的靈芝、山楂、蘆根、淡竹葉、枸杞子、桂圓肉和紅棗一起放入提取罐內，按原料與水重量比例為1∶70-90的用量加水，加熱至溫度為85-100℃，進行笫一次浸提，浸提時間為30-45min，過濾出清液待用，濾渣再進行二次提取，第二次提取濾渣與加入的水的重量比例為1∶30-50，加熱至溫度85-100℃，浸提時間25-35min，濾出清液與第一次濾出的清液合并，得提取液。?

所述的調配過程可以采用如下方法：按提取液的重量百分比向提取液中加入綿白糖3-10％、麥芽糖漿3-10％、蜂蜜2-10％和檸檬酸0.1-0.3％，攪拌混合5-10min，通過折光儀法測可溶性固形物含量為?6-14％，用酸度計測總酸為0.5-1.0g/L。?

所述的瞬時滅菌過程可以采用如下方法：將調配后的均勻汁液采用管式殺菌器進行液體進口40-60℃、出口80-100℃高溫瞬時滅菌，達到在灌裝前對微生物進行第一次殺菌。?

所述的過濾和灌裝過程可以采用如下方法：將經殺菌后汁液(靈芝飲料)采用硅藻土過濾機進行壓濾，使料液(靈芝飲料)得到澄清。澄清后的料液即可灌裝易拉罐或玻璃瓶及其它容器。?

所述的滅菌、冷卻、檢驗、包裝過程可以采用如下方法：經灌裝靈芝飲料須進行巴式殺菌，再將灌裝密封后的瓶或易拉罐放入85-95℃的水槽，浸泡30-40min后馬上進入冷水槽迅速冷卻至37℃以下，擦罐后保溫5天檢驗合格，即可包裝為成品可供飲用，非常方便食用，并且生產工藝簡單、成本不高。?