[發明專利]新市雪餃的制作方法

無效

• 申請號: 200910156977.1
• 申請日: 2009-12-24
• 公開（公告）號: CN102106440A
• 公開（公告）日: 2011-06-29
• 發明（設計）人: 劉天寶
• 申請（專利權）人: 劉天寶
• 主分類號: A23G3/34
• 分類號: A23G3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲食產品開發領域。

背景技術

在“只生一個好”被國人所接收的近三十年以來，許多食品生產企業盯住了“家中小皇帝”這一商機，轉向大量開發和生產深受青少年所青睞的食品，從而忽略了老年人對一些副食產品的需求，使現有的大商場和超市的貨架擺滿受青少年喜愛的食物，很少能看到適合中老年的副食產品，由于這些產品大多沿用傳統的制作工藝，且工序相對繁瑣，基本被食品生產企業所遺棄，形成了一個潛在的消費市場。如今就業競爭激烈，這些傳統副食品的生產設施投入較少，見效又快，不失為一種自主創業的捷徑。

本產品現在浙北地區尚有少數作坊在制作，但有失產品的傳統風味，口感偏硬，而且甜度偏重，不太適應現代中老年人群的健康飲食要求。產品配方及生產工藝有待改進，使之更適合現代人口感。

發明內容

本發明的目的是為了解決上述技術的不足而提供一種保持原有產品滋味與特色的前提下，使產品更適合現代中老年人口味的新市雪餃的制作方法。

為了達到上述目的，本發明所設計的一種新市雪餃的制作方法是：

1.調制面團：用55％的水油面和45％的干油面揉成暗酥面團；

2.將面團下成重15克的劑子，嵌入1克豆沙，按扁，搟成厚0.3cm，直徑7cm的圓形生坯；

3.把搟好的坯放入六成墊油鍋中炸至色澤金黃，形態略鼓后隨即撈出，即成熟坯；

4.把撈出的熟坯馬上倒入用65％的綿白糖和35％的糕粉調成的糖粉內拌勻，使糖粉包裹熟坯即成成品。

本發明所提供的一種新市雪餃的制作方法所得到的新市雪餃，色澤雪白，外甜香里酥松。

具體實施方式

下面通過實施例對本發明作進一步的描述。

實施例：

本實施例提供的一種新市雪餃的制作方法是：

1.調制面團：用55％的水油面和45％的干油面揉成暗酥面團。

2.將面團下成重15克的劑子，嵌入1克豆沙，按扁，搟成厚0.3cm，直徑7cm的圓形生坯。

3.把搟好的坯放入六成墊油鍋中炸至色澤金黃，形態略鼓后隨即撈出，即成熟坯。

4.把撈出的熟坯馬上倒入用65％的綿白糖和35％的糕粉調成的糖粉內拌勻，使糖粉包裹熟坯即成成品。

產品特色：色澤雪白，外甜香里酥松。