[發明專利]一種蘋果的綠色貯藏保鮮方法

無效

• 申請號: 200910156313.5
• 申請日: 2009-12-30
• 公開（公告）號: CN102113547A
• 公開（公告）日: 2011-07-06
• 發明（設計）人: 王令君
• 申請（專利權）人: 王令君
• 主分類號: A23B7/055
• 分類號: A23B7/055;A23B7/148
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及果品冷藏技術，具體是一種蘋果的綠色貯藏保鮮方法。

背景技術

我縣是蘋果的產地，蘋果種植面積大，蘋果品種繁多，按成熟期不同分為早熟、中熟、晚熟三類。早熟品種成熟期在6月至7月初，由于生長期短，果肉組織不夠致密，肉質松軟，味淡，一般不耐貯藏。中熟品種成熟期在8～9月，主要品種有金帥、元帥、紅星、首紅、魁紅、華冠、伏錦、新嘎拉、紅玉等，這些品種較耐貯藏。晚熟品種成熟期在10～11月初。主要品種有國光、青香蕉、富士等。這些品種產量高，耐貯藏。晚熟品種是貯藏的主要品種。但目前的貯藏保鮮主要靠地窖。此種方法貯藏仍有大量腐爛蘋果產生，不能滿足儲藏要求。為減少腐爛蘋果，有的使用化學藥品熏蒸，雖然貯藏保鮮效果好，但果品有藥品殘留。

發明內容

未解決已有技術的上述問題，本發明提供一種蘋果的綠色貯藏保鮮方法，具有藥品殘留，保鮮效果好的特點。

本發明是以如下技術方案實現的：一種蘋果的綠色貯藏保鮮方法，其特征是將蘋果置于濃度為5％的清潔食鹽溶液中浸果10-15分鐘后，取出晾干水分后再冷藏；具體步驟是：

1)配制清潔食鹽溶液：按每5kg清潔食鹽加100kg清水的比例，將清潔食鹽加入清水中攪拌使其充分溶化，得清潔食鹽溶液；

2)將蘋果置于清潔食鹽溶液中浸果10-15分鐘；取出；

3)晾干水分后在溫度-1～2℃、相對濕度85％～95％環境下冷藏。

用上述方法貯藏的蘋果，貯藏壽命可達10個月，經檢驗，果色鮮艷，口感純正，無壞果發生。

本發明的有益效果是：方法簡單，綠色環保，貯藏壽命長，經保鮮后的蘋果果色鮮艷，口感純正，無污染。

具體實施方式

選擇1000kg一級紅富士蘋果做實驗。

1)配制清潔食鹽溶液：按每5kg清潔食鹽加100kg清水的比例，將清潔食鹽加入清水中攪拌使其充分溶化，得清潔食鹽溶液；

2)將蘋果置于清潔食鹽溶液中浸果15分鐘，清潔食鹽溶液需沒過果面5公分；取出；

3)晾干水分后在溫度-1～2℃、相對濕度85％～95％環境下冷藏。

用上述方法貯藏的蘋果，貯藏期10個月，經檢驗，果色鮮艷，口感純正，無壞果發生。