[發明專利]一種木瓜復合飲料的制備方法

無效

• 申請號: 200910152820.1
• 申請日: 2009-09-21
• 公開（公告）號: CN101700070A
• 公開（公告）日: 2010-05-05
• 發明（設計）人: 周展騰
• 申請（專利權）人: 杭州六易科技有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 周旭紅

技術領域

本發明屬于植物飲料領域，更進一步說，具體涉及到一種木瓜復合飲料的制備 方法。

背景技術

目前，市場上飲料產品很多，除了占據主導地位的碳酸飲料之外，出現各種類 型的飲料，如茶飲料、乳飲料、果汁型飲料、功能型飲料等等。長期飲用碳酸飲 料對人體健康可能會有不良影響，會對人體骨質結構造成破壞，會出現骨質疏松 等問題，特別是處于成長期間的小孩、兒童要少喝或盡量不喝。現在，開發健康 產品已經是研究的熱點。

發明內容

本發明的主要原料包括木瓜、香蕉、蘋果、葛根、山藥和牛奶。

木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。其 維生素C的含量是蘋果的48倍，半個中等大小的木瓜足夠成為有一天所需的維生 素C。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素，能消 化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多 的肉食，脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的 工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營 養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤后， 就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、 細膩，皺紋減少、面色紅潤。

香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、 鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。如果跟蘋果比較， 香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素A和鐵質、 多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉的維生素B含量高，可幫助抒緩神經系統。

蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、 潤滑、紅潤有光澤。蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢 物，減少有害物質對皮膚的危害。此外，蘋果還具有強化骨骼、維持酸堿平衡、 抗氧化作用、降低血脂、降血壓等作用。飯前吃蘋果能減少進食量，達到減肥的 目的。

葛根是豆科植物葛的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可 口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12％的黃酮類化合物，包括 大豆甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。 可作為藥物應用，葛根對心血管和神經系統具有很好的保護作用，如對腦循環、 冠脈循環、急性心肌缺血都具有保護作用，還能改善學習記憶。

山藥是人所共知的滋補佳品，它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀 粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。山藥 的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具 有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣 硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節 炎、硬皮病等膠原病的發生。

本發明通過如下步驟來實現：

a)按重量份，稱取木瓜10～50份、香蕉5～1O份、蘋果5～20份，經過切塊、榨 汁、混合，得到混合果汁A，備用；

b)按重量份，稱取葛根10～30份、山藥10～30份，經過切塊、混合，得到混合 原料B；

c)按重量份，原料B與水為1∶1～5的比例，將原料B加入水中，在90～100 ℃蒸煮30～50分鐘；

d)等步驟c)結束后，將原料B搗碎、壓榨、過濾，得到濾液C；

e)按重量份，稱取牛奶10～50份、木糖醇1～5份，并與混合果汁A，一并添加 到濾液C中，混合均勻，得到混合液D；

f)將步驟e)的混合液D，經過均質、殺菌，得到成品。

本發明的優點如下：

1、由于本發明選用木瓜作為原料之一，它所含的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解 為脂肪酸。還含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收。 因此，木瓜復合飲料具有瘦身作用，是減肥人士的飲用佳品；

2、因本發明的原料還選用了山藥，它能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管 彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎 縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生，所以，本發明還可以作為心血 管病人的保健食品；

3、由于本發明中添加的甜味劑是木糖醇，它不提供熱量，同樣可以帶來良好 的口感；