[發明專利]一種草莓滲透脫水和真空微波干燥的方法無效
| 申請號： | 200910152420.0 | 申請日： | 2009-09-08 |
| 公開（公告）號： | CN101653167A | 公開（公告）日： | 2010-02-24 |
| 發明（設計）人： | 駱少嘉;袁亞;朱夢矣;陶菲 | 申請（專利權）人： | 浙江省農業科學院 |
| 主分類號： | A23B7/02 | 分類號： | A23B7/02;A23B7/022 |
| 代理公司： | 杭州豐禾專利事務所有限公司 | 代理人： | 沈伾伾 |
| 地址： | 310021*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 草莓 滲透 脫水 真空 微波 干燥 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種草莓滲透脫水和真空微波干燥的方法，其特征在于按以下步驟進行：
(1)草莓原料預處理：選擇七八分熟、無病蟲害、大小均勻的新鮮草莓， 用水洗滌、去蒂，整粒或對半縱切裝盤后，備用；
(2)滲透脫水：將預處理后草莓與滲透劑30-50％的高麥芽糖漿液或果葡糖 漿液，按重量1∶3-4比例，在液溫40-60℃下浸泡60-120min至草莓含水量降 到40-50％，撈起；
(3)真空微波干燥：將滲透脫水后草莓單層平鋪放入真空微波干燥機中； 在微波干燥功率6-9W/g下干燥40-60min至草莓含水量降到4-7％；
(4)包裝與貯藏：將干燥后草莓用LDPE袋真空包裝或充氮濃度至100％包 裝、封口即成產品，直接銷售或在避光、干燥處貯藏。
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