[發(fā)明專利]流延法制備可食性薄膜

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910143650.0
• 申請日: 2009-05-31
• 公開（公告）號: CN101899165A
• 公開（公告）日: 2010-12-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 苑會林;李現(xiàn)順
• 申請（專利權(quán)）人: 北京化工大學(xué)
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L89/00;C08L5/06;C08L3/02;C08L5/08;C08L5/00;A23L1/00;A23P1/02;B65D65/46;B65D30/02
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一、技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種流延法制備可食性薄膜的工藝，屬于食品加工領(lǐng)域。

二、背景技術(shù)

眾所周知，在食品塑料包裝膜中大量使用的是塑料包裝膜，而且為了達(dá)到阻隔氧氣保鮮的功能還要做成多層共擠出復(fù)合薄膜，這些薄膜在廢棄后極難降解，由此造成的污染已經(jīng)成為世界性的難題。此外在方便面食品行業(yè)中，方便面袋中一般含有油料包和蔬菜包，在食用時，需要將袋撕開，擠出油料或蔬菜，然后廢棄掉所用的包裝袋，這些廢棄物污染環(huán)境，而且擠出油料又費力又不盡人意，給人們帶來一定的煩惱。開發(fā)以天然生物材料制成的可食性包裝薄膜可以解決這一問題，將油料包在包裝袋內(nèi)可以起到保鮮作用，在食用時將包裝和內(nèi)容物一起投入容器內(nèi)即可溶解食用，不影響食品的味道，又給人們帶來方便，這種包裝一直是食品包裝領(lǐng)域研究的一大熱點。本專利為了解決這個問題，采用可食性的原材料制成薄膜，滿足了食品包裝的要求，也滿足了現(xiàn)代化大規(guī)模灌裝設(shè)備應(yīng)用的要求，大規(guī)模連續(xù)化生產(chǎn)可食性包裝薄膜，為食品包裝特別是方便面等行業(yè)的包裝提供了一種新式包裝材料。

可食性包裝薄膜在食品包裝中的應(yīng)用已經(jīng)有久遠(yuǎn)歷史。早在19世紀(jì)后期有人提出可以使用明膠薄膜來防止肉類和其它食品的腐敗；20世紀(jì)30年代熱熔石蠟被大量用于涂抹柑桔以減少失水；50年代初巴西棕擱蠟油/水乳化劑被用于涂抹新鮮果蔬；在日常生活中利用動物的小腸形成腸衣，加工出來的灌腸食品是可食性膜技術(shù)最為廣泛、最為成功的范例，這些都是典型使用可食性包裝食品，使食品得以延緩腐敗，提高貨架期。

目前可食性膜的制備方法主要采用將成膜液倒在基板上，然后干燥揭膜的方式，這種涂布方法雖然操作簡便，但是不易連續(xù)批量制膜并且制備的膜不太均勻，膜的強(qiáng)度也不高，不適宜現(xiàn)代化大規(guī)模生產(chǎn)食品等包裝行業(yè)的需求。

三、發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于采取溶液流延成型的方法制備可食性包裝膜。其特點是解決了傳統(tǒng)的可食性膜成膜工藝無法批量連續(xù)化生產(chǎn)、制得的膜不太均勻、強(qiáng)度不高、在包裝行業(yè)無法大量使用的難題，實現(xiàn)了可食性膜的連續(xù)化生產(chǎn)。

本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)措施實現(xiàn)的，其中所述的原料份數(shù)除特殊說明外，均為重量份數(shù)。

流延法制備可食性薄膜的工藝包括下述工藝步驟：

1、在100份明膠中加入0.1～30份其他原料和200～1000份水，于40～100℃下用混合機(jī)攪拌制成明膠溶液，然后進(jìn)行脫泡。

2、其次，將上述溶液采用鋼帶流延機(jī)流延成膜。具體為：經(jīng)脫泡后的明膠溶液置于容器3內(nèi)，流經(jīng)刮刀2，涂布在鋼帶4上，鋼帶按箭頭方向轉(zhuǎn)動，熱空氣從進(jìn)風(fēng)口5進(jìn)入烘道，由出風(fēng)口6排除，經(jīng)干燥的薄膜從鋼帶上剝離，由收卷裝置1收卷。

3、采用熱空氣干燥的方法將上述流延膜進(jìn)行干燥，使得薄膜中最終的水含量小于5％。

4、定型后的薄膜冷卻后切邊、收卷即為可食性薄膜成品。

材料中的其它原料可選用淀粉、殼聚糖、魔芋葡甘聚糖等可食用材料中的任何一種或這些材料按照一定的比例加入明膠中或單獨配合成膜。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點：

1.本發(fā)明采用流延法成型制品具有連續(xù)化程度高、操作簡單，可實現(xiàn)大規(guī)模連續(xù)化生產(chǎn)，為可食性膜在食品等包裝行業(yè)的大量使用提供了技術(shù)支持，且克服了傳統(tǒng)制膜方法中制得的膜不太均勻、強(qiáng)度不高的缺陷。

2.本發(fā)明采用流延成型工藝制備可食性包裝膜，獲得的薄膜厚度范圍大、且可隨意調(diào)整，制得的膜有一定的強(qiáng)度、具有保鮮功能、可食、又有速溶于水的功能，可廣泛用于食品包裝行業(yè)，特別是方便面油料包和蔬菜包包裝領(lǐng)域。

四、附圖說明

圖1是鋼帶流延薄膜的設(shè)備及流程圖。

1.收卷機(jī)；2.流延刀口；3.儲料罐；4.流延鋼帶；5.進(jìn)風(fēng)口；6.出風(fēng)口

五、具體的實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明進(jìn)行具體描述。有必要指出的是實施例只用于對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說明，不能理解為對本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，該領(lǐng)域的技術(shù)熟練人員可以根據(jù)上述本發(fā)明內(nèi)容對本發(fā)明做出一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整。

實施例一：

在10kg明膠中加入60kg水、2.5kg甘油，于60℃下攪拌混合制成明膠溶液。將明膠液取出后放入流延機(jī)的儲料罐中靜置24h除泡，儲料罐的溫度為60℃。然后，流延成膜，刀口溫度60℃，干燥熱風(fēng)的溫度為35℃，制得的膜厚度60μm，寬度300mm，膜平整、透明性極好。

實施例二：

在10kg明膠中加入70kg水、2kg甘油以及5kg淀粉，先將淀粉于80℃下攪拌溶解制成淀粉糊，然后與其它的原料于70℃下高速攪拌混合制成明膠溶液。將明膠液取出后放入流延機(jī)的儲料罐中靜置24h除泡，儲料罐的溫度為70℃。然后，流延成膜，刀口溫度70℃，干燥熱風(fēng)的溫度為35℃，制得的膜厚度65μm，寬度300mm。