[發明專利]高純度蛋黃卵磷脂及其生產方法與它們的用途

有效

• 申請號: 200910136630.0
• 申請日: 2009-05-11
• 公開（公告）號: CN101538278A
• 公開（公告）日: 2009-09-23
• 發明（設計）人: 楊嚴俊;徐榕榕;鄢茹輝
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C07F9/10
• 分類號: C07F9/10;A23L1/30;A61K31/685;A61P3/02;C07J9/00;C07C69/003
• 代理公司: 北京君智知識產權代理事務所
• 代理人: 呂世靜

1.一種蛋黃卵磷脂的生產方法，其特征在于該方法包括下述步驟：

A)、乙醇浸提：

新鮮雞蛋進行檢查消毒，將蛋黃與蛋清分離，得到的蛋黃液按照所述蛋黃液與水的重量比1∶1-3用水進行稀釋，然后該稀釋蛋黃液按照所述稀釋蛋黃液與乙醇水溶液重量比1∶7-9添加80-95重量％乙醇水溶液，再在溫度40-65℃下進行浸提2-5次，每次2-5h，然后，合并浸提液進行過濾，濾液在室溫下靜置過夜，分離除去其中的不溶甘油三酯和變性濃縮蛋黃蛋白質，得到的乙醇浸提液，進行膽固醇和甘油三酯含量的測定；

B)、脫膽固醇：

根據上述測定的膽固醇含量往步驟A)得到的乙醇浸提液中添加濃度0.8-1.2重量％的β-環糊精水溶液，然后在溫度25-65℃下攪拌10-60min，再以2000-5000r/min進行離心8-12min，除去膽固醇β-環糊精包合物沉淀物，得到脫膽固醇的乙醇浸提液；

C)、減壓蒸餾濃縮：

往步驟B)得到的脫膽固醇的乙醇浸提液中添加以脫膽固醇的乙醇浸提液重量計35-45％的水，在溫度48-52℃下進行減壓蒸餾30-60分鐘，然后過濾除去不溶物，得到的沉淀含有以該沉淀總重量計90-98％的蛋黃卵磷脂；

D)、膽固醇和β-環糊精的回收

在步驟B)得到的膽固醇β-環糊精包合物沉淀物用水進行洗滌，然后以2000-5000r/min進行離心8-12min，往得到的沉淀中加入80-95重量％乙醇水溶液，在常壓與溫度40℃-95℃下加熱回流1-5h；然后趁熱抽濾，其沉淀β-環糊精再用熱的80-95重量％乙醇進行洗滌，這樣得到的β-環糊精返回前面步驟繼續使用；得到的膽固醇乙醇水溶液通過減壓蒸餾濃縮得到粗膽固醇，再重結晶得到精制膽固醇。

2.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于該方法還包括采用高效液相色譜-蒸發光散射測定法測定在步驟C)得到沉淀的蛋黃卵磷脂含量。

3.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于該方法步驟A)和步驟D)使用90-95重量％乙醇水溶液。

4.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于在步驟A)中在溫度50-65℃下進行浸提3-5次，每次3-4h。

5.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于在步驟B)中在溫度50-65℃下攪拌10-60min，再以3000-4500r/min進行離心8-12min。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于在步驟B)中，所述脫膽固醇乙醇浸提液的膽固醇含量是以該乙醇浸提液總重量計5％以下。

7.根據權利要求1所述的生產方法，其特征在于在步驟C)中，所述的減壓蒸餾濃縮是使用真空濃縮罐進行的。

8.根據權利要求7所述的生產方法制備得到的蛋黃卵磷脂產品在食品中的用途。