[發明專利]調味品中防腐劑含量的快速測定方法

有效

• 申請號: 200910136253.0
• 申請日: 2009-05-04
• 公開（公告）號: CN101526509A
• 公開（公告）日: 2009-09-09
• 發明（設計）人: 黃文彪;吳俊;譚麗賢
• 申請（專利權）人: 佛山市海天調味食品有限公司;佛山市海天(高明)調味食品有限公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/30
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司
• 代理人: 李贊堅

1.一種調味品中防腐劑含量的快速測定方法，以氣相色譜法測定，內標 法定量，其特征在于，包括如下步驟：

a)稱取調味品樣品，所述調味品為蠔油類調味品或不含油脂醬類調味品；

b)對樣品進行預處理，獲得樣品溶液，所述調味品為蠔油類調味品，所 述預處理步驟為，在樣品中加入淀粉酶和/或糖化酶進行酶解，再進行酸化處 理；所述調味品為不含油脂醬類調味品，所述預處理步驟為，在樣品中加入糖 化酶，再進行酸化處理；

c)在樣品溶液中依次加入內標物溶液及提取劑；

d)搖勻，取上層清液；

e)將上層清液進行色譜分析，獲得色譜分析數據，所述色譜分析的條件 為：載氣為高純氮氣，非極性毛細管色譜柱，分流比為1∶10，載氣流量為1.17 ml/min，進樣口溫度為260℃，氫火焰離子化檢測器的檢測溫度為300℃，氫 氣流量為40ml/min，空氣流量為400ml/min；

色譜分析過程的升溫模式為：開始溫度80℃～110℃，保持0.5min～1min 后，進行一次升溫，升溫至180℃～220℃，再進行二次升溫，升溫至250℃～ 300℃，保持0.5min～3min；所述一次升溫的升溫速度小于所述二次升溫的升 溫速度；

f)將所述色譜分析數據與預定防腐劑標準數據比對，得到調味品中防腐 劑的含量，所述防腐劑為苯甲酸、山梨酸和對羥基苯甲酸丙酯。

2.根據權利要求1所述的測定方法，其特征在于，步驟d)中，搖勻步 驟之后，取上層清液之前，還進行離心處理。

3.根據權利要求1-2任一項所述的測定方法，其特征在于，步驟c)中， 所述內標物溶液由C7～C11有機酸中的任一種作為內標物，以甲醇或乙醇作 為溶劑配成。

4.根據權利要求1-2任一項所述的測定方法，其特征在于，步驟c)中， 所述提取劑為乙醚和環己烷的混合物，所述乙醚與環己烷的混合體積比為 1∶4～1∶1。

5.根據權利要求1-2任一項所述的測定方法，其特征在于，步驟c)中， 所述提取劑為乙醚和正己烷混合物，所述乙醚和正己烷的混合體積比為1∶4～ 1∶1。

6.根據權利要求1所述的測定方法，其特征在于，所述一次升溫的升溫 速度為15℃/min～30℃/min，所述二次升溫的升溫速度為40℃/min～ 60℃/min。