[發(fā)明專(zhuān)利]一種手持食用的米飯類(lèi)快餐食品及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910136125.6
• 申請(qǐng)日: 2009-04-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101530179A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-09-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊斌
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 楊斌
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/10;A23P1/08
• 代理公司: 北京中安信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所
• 代理人: 徐 林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種快餐食品，尤其指一種單純通過(guò)手持便可完成進(jìn)餐過(guò)程的米飯類(lèi)快餐食品及其制作方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，必然要求一種快速的供餐和就餐方式。自八十年代洋快餐率先進(jìn)入中國(guó)大陸，快餐便逐漸進(jìn)入我們的生活。此時(shí)，隨著國(guó)家現(xiàn)代化的步伐的加快，快餐已逐漸成為現(xiàn)代城市生活的一部分。快餐的基本特點(diǎn)是：即時(shí)方便、品質(zhì)一致、價(jià)格合理、營(yíng)養(yǎng)均衡。

快餐可以說(shuō)是餐飲業(yè)的工業(yè)化。但是相當(dāng)于西式快餐而言，中式快餐的發(fā)展是嚴(yán)重滯后的，除了飲食習(xí)慣的原因，關(guān)鍵是中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化與工廠化生產(chǎn)程度不高。

我們知道，西式快餐的一個(gè)最為重要的特點(diǎn)是只通過(guò)手持便可完成進(jìn)餐過(guò)程，不借助于專(zhuān)用的食用工具。而目前的大多數(shù)中式快餐必須借助于食用工具：如筷子，特別是對(duì)于米飯類(lèi)快餐。因此，發(fā)展中式快餐其中的一個(gè)途徑，就必須突破中式快餐依賴(lài)食用工具，例如筷子的瓶頸，米飯類(lèi)中式快餐從基本形態(tài)就得到規(guī)范，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)就隨之迎刃而解。

由于本發(fā)明因只涉及米飯類(lèi)快餐，對(duì)現(xiàn)有的專(zhuān)利進(jìn)行了相關(guān)的檢索，參考如下：

發(fā)明名稱(chēng)：一種營(yíng)養(yǎng)快餐及其加工方法，專(zhuān)利號(hào)：ZL200810027823.8，授權(quán)公告號(hào)：CN101283788A，公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)快餐的配料及加工方法，并未涉及米飯類(lèi)快餐的形狀。

實(shí)用新型名稱(chēng)：棒狀快餐米餐，專(zhuān)利號(hào)：ZL200820052103.2，授權(quán)公告號(hào)：CN201163976Y，雖然涉及米飯的包裝形式，但營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，需要另外與其它菜肴相配，米飯和菜肴沒(méi)有能夠一體化，不利于工業(yè)化實(shí)現(xiàn)。

實(shí)用新型名稱(chēng)：桶形夾餡面制快餐食品，專(zhuān)利號(hào)：ZL200620078989.9，授權(quán)公告號(hào)：CN2914675Y。發(fā)明名稱(chēng)：帶填料的面包快餐食品，專(zhuān)利號(hào)：94115500.5，授權(quán)公告號(hào)：CN1105532A。上述兩種技術(shù)方案因涉及面制品類(lèi)，與米飯類(lèi)快餐無(wú)關(guān)。但是可以從技術(shù)方案分析，在實(shí)際的加工過(guò)程中，產(chǎn)品的工藝性差，關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題如：面制品在加工過(guò)程中水蒸氣排放、膨脹變形、脫模并未說(shuō)明，實(shí)現(xiàn)商品化價(jià)值不高。

通過(guò)上述檢索和市場(chǎng)調(diào)研，現(xiàn)在的米飯類(lèi)快餐產(chǎn)品依然是離不開(kāi)食用工具，米飯和菜肴沒(méi)有能夠一體化，不利于單純依靠手指完成進(jìn)餐，如同西式快餐的食用方法。

由此可知，開(kāi)發(fā)一種米飯類(lèi)快餐及其制作方法，使其的實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，極易加工和成形，是實(shí)現(xiàn)中式快餐現(xiàn)代化的一條重要途徑之一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種單純依靠手持便可完成進(jìn)餐過(guò)程、米飯和菜肴一體化、極易加工、成形并可標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的可以手持食用的米飯類(lèi)快餐食品。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種制作上述可以手持食用的米飯類(lèi)快餐食品的方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提出以下方案：

一種手持食用的米飯類(lèi)快餐食品，其特征在于：米飯?bào)w(3)具有一內(nèi)部空間，在所述內(nèi)部空間中裝填有菜肴料芯(4)，米飯?bào)w(3)和菜肴料芯(4)的底部為底座(5)。

一種手持食用的米飯類(lèi)快餐食品的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步驟：

A.將芯子(6)和底座(5)連接成一體；

B.將連接好的芯子(6)和底座(5)組成的組合體放置于蒸模(7)中；

C.將米與水盛入蒸模(7)中；

D.蒸制一段時(shí)間使米蒸熟，形成米飯?bào)w(3)；

E.蒸熟后脫模：即將芯子(6)、米飯?bào)w(3)和底座(5)的組合體從蒸模(7)中取出；

F.將芯子(6)、米飯?bào)w(3)和底座(5)的組合體的外面套上薄面皮筒(2)，形成芯子(6)、米飯?bào)w(3)、薄面皮筒(2)和底座(5)的組合體；

G.將上述加工組合體的外部套上外包裝紙筒(1)；

H.取出芯子(6)，形成米飯?bào)w(3)、底座(5)、薄面皮筒(2)和外包裝紙筒(1)的組合體，中部形成中空的芯腔；

I.將加工好各類(lèi)合適形態(tài)的菜肴料填入上述中空芯腔，填充后形成菜肴料芯(4)，最終形成可食用或出售的米飯類(lèi)快餐食品。

本發(fā)明的有益效果在于：

從基本形態(tài)上規(guī)范米飯類(lèi)中式快餐，解決產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)問(wèn)題，使得米飯和菜肴能夠一體化，單純利用手指完成進(jìn)餐過(guò)程，極易加工和成形，還可在食用時(shí)防止米飯?bào)w的米粒松散造成脫落。

附圖的簡(jiǎn)要說(shuō)明

圖1為本發(fā)明一種可以手持食用的米飯類(lèi)快餐食品的主剖視圖。

圖2為本發(fā)明一種可以手持食用的米飯類(lèi)快餐食品的俯視圖。