[發明專利]醬米酥及其制作方法

無效

• 申請號: 200910135222.3
• 申請日: 2009-04-16
• 公開（公告）號: CN101861964A
• 公開（公告）日: 2010-10-20
• 發明（設計）人: 張曉聰
• 申請（專利權）人: 張曉聰
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18;A23L1/164
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 魏忠暉

1.一種醬米酥，其特征在于，包含以下重量份的成分：米花600～620份，植物油450～460份，果醬40～50份，甜料618份，香料36～45份和食鹽15～20份。

2.根據權利要求1所述的醬米酥，其特征在于，包含以下重量份的成分：米花610份，植物油454份，果醬45份，甜料618份，香料41份和食鹽17份。

3.根據權利要求1所述的醬米酥，其特征在于：所述的香料是無雜質無霉變并清洗過晾干的香料。

4.根據權利要求1或2或3所述的醬米酥，其特征在于，所述的香料包含以下重量份的成分：白芷3份，砂仁3份，肉桂2份，白胡椒2份，丁香2份，茴香3份，陳皮2份，木香3份，草果3份，八角3份。

5.根據權利要求1或2所述的醬米酥，其特征在于，所述的甜料由以下重量份的成分組成：白砂糖300份，紅糖218份，飴糖100份。

6.根據權利要求1或2所述的醬米酥，其特征在于：還包括香辛料45份。

7.根據權利要求1或2所述的醬米酥，其特征在于：所述的米花是大米，糯米或黑米中的一種經膨化后的產物。

8.根據權利要求1或2所述的醬米酥，其特征在于：所述的果醬是番茄醬。

9.權利要求1所述的醬米酥的生產方法，其特征在于，采用以下的步驟：將植物油加入鍋中煎熬使油沸騰，熬制溫度為120℃，加入香辛料、果醬使不良氣味揮發后，祛除生油味，加適量的水和甜料、香料、食鹽熬煮成漿狀，倒入加熱的攪拌器內與米花一起攪拌均勻，再倒入成型板內成型，待其冷卻后切塊，即得。