[發明專利]方便香酥芝麻炒米粉

無效

• 申請號: 200910132885.X
• 申請日: 2009-04-19
• 公開（公告）號: CN101543302A
• 公開（公告）日: 2009-09-30
• 發明（設計）人: 李震
• 申請（專利權）人: 李震
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/164;A23L1/01;A23L1/22;A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及人們日常生活必需的食品中的方便食品類。

技術背景：

在國內外存在著大量的稻米生產地區和大量的喜食米飯的人們，他們在喜食米飯的同時，特別喜愛吃又香又酥的炒米粉，由于電飯鍋的大量普及使用和其他種種原因，炒米粉難以做出來了，沒有炒米粉吃使人們感到非常遺憾而又特別想念能夠吃到香酥炒米粉。炒米粉也是一種非常方便的快餐食品和酥香零食小吃品，目前市場上的方便食品多為方便面、方便粉絲等，缺少像方便香酥炒米粉這樣的方便炒米粉食品。

發明內容：

本發時是為了彌補現有市場上沒有方便炒米粉這一產品和生產方便炒米粉技術的缺無，創新研發出方便香酥芝麻炒米粉。這一更好吃的方便食品新產品新技術，完全能夠滿足人們喜愛吃香酥芝麻炒米粉的愿望，填補了市場空白。

本發明解決技術問題所采取的技術方案是：

本發明是以糯米或大米為主要原料，芝麻、豆類等為配料，用鐵鍋、電鍋、石磨、機磨、烘箱機械等設備加工成米飯，或將生米用水泡軟，并且烘至半干，進而加工成熟芝麻炒米粉，再配以三種混合調味料輔料，芝麻炒米粉加工過程中，先在米飯中添加適量的鹽、糖、香辣鮮調味料，亦可不加任何調料，在金屬鍋中貼鍋底烘炒，炒成淺黃色或老黃色，亦可用高檔食油煎炸米粒，但老油不可用，操作要形成米粒干爽并夾有口感濃厚的脆香味炒米，配料黑芝麻、黑米、黑豆，亦蒸煮炒熟烘干，按比例配量混合磨制成多種營養綜合粉。方便芝麻炒米粉的調味料輔料按重量份額比例制成；植物油40-60份、豬油35-50份、辣醬50-80份、辣椒粉20-40份、鹽14-24份、植物香粉10-20份、雞精4-12份、味精5-15份、豬肉丁50-100份、牛肉丁40-80份、雞肉丁40-80份、菇類丁45-90份、各種果菜丁50-100份、紫菜末20-40份，鹵香蛋、紅棗、蓮子、果脯、枸杞、葡萄干、花生米適量。以上調味料輔料按各種口味型式分別加工熟制混合調配，包裝成三種調味料輔料包，每包適量用塑膜封裝，每三種調味料輔料包為一套，裝入一個方便香酥芝麻炒米粉食品盒內或食品袋內。方便香酥芝麻炒米粉主料包裝為100-150克，真空或非真空塑膜封裝包，調味料輔料包分別為食用油或辣油塑膜封裝小包，鹽糖香辣塑膜封裝小包，雞魚豬牛肉蔥菜海鮮等料封裝小包，上述主輔料包配套分別裝入園筒形或立方形耐水型方便食品盒，每盒內配設一支小湯勺，再用厚塑膜密封盒口或配制塑蓋封盒口，盒外上下四周用塑膜全密封。根據口味類型不同方便香酥芝麻炒米粉可調配為清香型、麻香型、甜香型、醬香型、茹香型、蛋香型、牛肉型、豬肉型、雞肉型、魚肉型、果菜型、麻辣型、海鮮型等，每一種口味型方便香酥芝麻炒米粉做成同一類包裝。方便香酥芝麻炒米粉的特點是香酥美味爽口，是具有特別風味的新型食品，好吃易保存并且包裝良好，保質期長，生產方法簡單，技術結構不復雜，易于控制操作和大量生產。

與已有技術相比本發明的有益效果體現在：

1、本發明的方便香酥芝麻炒米粉產品填補了方便食品市場中的一項食品空白，使人們能夠吃到一種特別喜愛好吃的新型食品，滿足了人們希望常吃到芝麻炒米粉的愿望，也對老年人或牙齒不好的人食用更有利，并且食用十分方便，安全衛生。

2、本發明的方便香酥芝麻炒米粉口感香酥爽口味美，風味特別好吃誘人，能促進人的食欲，是天然黑色保健食品，增加人體營養，容易消化吸收，又是無害而對人體健康非常有利的食品。

3、本發明的方便香酥芝麻炒米粉生產容易，方法簡單，設備技術不復雜，成本低投資少，易于快速生產，又是人們特別喜食的食品，對產銷企業十分有利。

附圖說明：

圖1為本發明園筒形方便食品包裝盒體正面結構示意圖。

圖2為本發明園筒形方便食品包裝盒蓋結構示意圖。

圖3為本發明食用油脂類調味料小包結構示意圖。

圖4為本發明鹽糖香辣調味小包結構示意圖。

圖5為本發明肉蛋菜海鮮等輔料小包結構示意圖。

圖6為本發明香酥芝麻炒米粉主料包結構示意圖。

具體實施方式：

圖1中園筒形方便食品盒上口直徑相同于下底直徑，筒壁筒底為耐水紙質所制，以利于開水泡食或干食香酥芝麻炒米粉。

圖2是園筒形方便食品盒蓋，有薄塑料蓋和厚塑膜蓋兩種用于密封食品盒口。

圖3中所示為食用油或辣油、辣醬塑膜小包裝，用于方便香酥芝麻炒米粉調味，小包四邊全密封。

圖4中所示為鹽糖味精香辣調味料塑膜小包裝，是方便香酥芝麻炒米粉調味料，小包四邊全密封。