[發明專利]用于生產和分配液態或半液態消費食品的機器

無效

• 申請號: 200910130796.1
• 申請日: 2009-02-01
• 公開（公告）號: CN101536806A
• 公開（公告）日: 2009-09-23
• 發明（設計）人: G·庫奇;R·拉扎里尼;G·扎尼波尼
• 申請（專利權）人: 卡皮賈尼集團-艾力股份公司
• 主分類號: A23L2/70
• 分類號: A23L2/70;A23G9/04
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司
• 代理人: 朱立鳴

本發明涉及一種用于生產和分配液態或半液態消費食品的機器。

本發明尤其(盡管并不限制本發明概念的范圍)涉及用于生產和分配碎冰 飲料、果汁冰糕、冰淇淋、軟冰淇淋、奶油、冰淇淋蛋糕、酸奶等的機器以及 用于生產和保存冰淇淋、奶油、沙司、湯的混合物以及一般混合物等的機器。

眾所周知，上述類型的機器包括：一個或多個用于基本產品的容器，基本 產品包括例如液體乳酪、冰淇淋、果汁等的產品的混合物；和供應回路，沿著 該回路有各個裝置，包括制冷裝置，這些裝置用于基礎產品的處理和加工，并 且，在回路的輸出端有分配裝置，該分配裝置由設計成能夠收集成品的噴嘴或 旋塞(攪打奶油、冰淇淋、碎冰飲料等)構成。

這樣的機器包括一個降低基本產品溫度所需的制冷系統。

現有技術的機器的制冷系統包括一個由適當制冷劑填充的回路，該系統根 據已知制冷循環運行。

所用的制冷劑為例如：全鹵代且分子中無氫的CFCs(氯氟化碳類)(如R11， R12，R12B1)，部分鹵代且分子含氫的HCFCs(含氯氟烴)，(如R22)，部分鹵 代、不含氯且分子中含氫的HFCs(含氟烴)(如R32、R134a、R410A、R407C)。

不利地是，用于該機器的這些制冷劑是合成的且昂貴的，而且它們的利用 率是有限的。

此外，需要注意的是這些制冷劑對環境具有重大的影響，例如與大氣臭氧 層的損耗和溫室效應的增強有關。

所用的制冷劑，如碳氫化合物(例如丙烷R290和異丁烷R600a)。

不利地是，用于機器的這些制冷劑是易燃的并是潛在地易爆炸。

在上下文中，本發明的技術目的在于提供一種用來生產和分配液態和半液 態的消費食品的機器，該機器可解決上述缺點。

尤其地，本發明的目的在于提供一種用于生產和分配液態和半液態消費食 品的機器，該及其是經濟的、安全的且易于制造的。

此外，本發明的目的在于提供一種用于生產和分配液態和半液態消費食品 的機器，該及其結構緊湊、尺寸小巧并具有低環境影響的。

因此，本發明所達到的技術效果和所述目的為用以生產和分配液態和半液 態消費食品的機器具有一項或多項附加權利要求所述特征。

本發明的更多特征和優點在下列優選地但非限定性的用以生產和分配液態 和半液態消費食品的機器的具體實施方式的說明中更為顯現，在附圖中具體描 述，其中：

-圖1是根據本發明的一種用來生產和分配液態和半液態的消費食品的機器 的第一個具體實施方式的示意圖；

-圖2是圖1中機器的第二具體實施方式示意圖；

-圖3是生產和分配液態和半液態的消費食品的機器的另一個具體實施方 式；和

-圖4是根據本發明的生產和分配液態和半液態的消費食品的機器的細節示 意圖；

參考附圖，數字1表示整個根據本發明的用來生產和分配液態和半液態消 費食品的機器。

尤其地，如圖1的實施例所示，機器1用于攪打和冷凍。

或者，根據圖2，機器1為用于生產和分配冰淇淋的自巴氏殺菌軟冰淇淋機 器。

在另一個實施例中，如圖3所示，機器1是用于生產和/或分配碎冰飲料等 的碎冰飲料制造機。

還需要注意的是，在未圖示的具體實施方式中，機器1可能是一臺奶油攪 拌器或巴氏殺菌器或奶油蒸煮機，或最后，為用于生產冰淇淋蛋糕的機器。

無論如何，機器1包含至少一個含有消費產品的基本產品的容器2。使用未 圖示的處理和加工裝置來混合并冷卻所述基本產品，以獲得消費產品。

為了此目的，在容器2中有一個混合元件(無圖示)，所述混合元件由合適 的發動機旋轉驅動。

機器1還包括一個制冷系統3，其作用于容器2以從后者中除去熱量，因而 在消費產品制備步驟中冷卻和/或冷凍基礎產品。

該制冷系統3包括一種被設計成根據預先確定的制冷循環來加工的制冷劑。 特別參見所描述的具體實施方式，該制冷劑為二氧化碳(CO₂)，且建立制冷系 統3，以對所述制冷劑進行跨臨界蒸汽壓縮制冷循環。

與例如HFCs(R-134a和R-404A)和碳氫化合物的傳統制冷劑相比，基本 不同在于，二氧化碳的臨界溫度值為31℃，那就是說，相當于溫暖氣候的國家 的夏天最高的環境溫度。