[發明專利]一種方便年糕條及其加工方法無效
| 申請號： | 200910128079.5 | 申請日： | 2009-03-22 |
| 公開（公告）號： | CN101836711A | 公開（公告）日： | 2010-09-22 |
| 發明（設計）人： | 桑衛國;董明敏 | 申請（專利權）人： | 寧波大學 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 315211 浙江省寧*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 方便 年糕 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種方便年糕條，主要由大米和水制成，其特征為在大米粉料中添加了食用抗性淀粉，經蒸煮、擠壓成形、冷卻固化、切條、洗滌、瀝干、加調料、真空封口包裝成膜袋或成盒。
2.根據權利要求1所述的方便年糕條，其特征為在大米粉料中添加食用抗性淀粉的重量比為6-10％(w/w)。
3.根據權利要求1所述的方便年糕條，其特征為在方便年糕條表面添加輔料：食用油、鹽、檸檬酸、乳酸、山梨酸鉀、維生素E、維生素C，使用量按照食品添加劑的國家標準的限量以內進行，并且各添加輔料的質量標準符合國家食品衛生標準(如，食用油符合GB5461-2000、食鹽符合GB2721-1996的要求)。
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