[發明專利]檸檬酸發酵液的制備方法

有效

• 申請號: 200910116835.2
• 申請日: 2009-05-20
• 公開（公告）號: CN101555497A
• 公開（公告）日: 2009-10-14
• 發明（設計）人: 周永生;章輝平;廖四祥;郭翠;張繼學
• 申請（專利權）人: 安徽豐原生物化學股份有限公司
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 蚌埠鼎力專利商標事務所有限公司
• 代理人: 王 琪

1.檸檬酸發酵液的制備方法，它包括以下工藝步驟：

(1)將粉碎的干玉米粉和水按10～12°Bé的濃度調漿，干玉米粉的粉碎 粒度為20～80目，控制漿液的PH值在5.0～7.0，按每千克的干玉米粉添加 0.3～0.5克的淀粉酶后升溫，在92～98℃時進行一次噴射液化，再經過閃蒸， 溫度降至88～90℃時維持液化90～120分鐘，得到液化液；

(2)取步驟(1)中5～15％(重量百分比)的液化液，投入種子罐，加 入氮源，氮源的加入量為本步驟中液化液重量的0.1～0.5％，加熱至120～ 125℃消毒，維持20～30分鐘后快速降溫至36℃，接入黑曲霉菌種，在36℃、 攪拌、通風的條件下進行菌種培養，所述的氮源為尿素，攪拌的轉速為70～ 130轉/分，通風的通風比為1∶(0.2～1)；

(3)取步驟(1)中5～15％(重量百分比)的液化液投入發酵罐中；

(4)取步驟(1)中的剩余液化液，采用固液分離方法進行分離，并將 得到的液化清液投入發酵罐中，然后加入氮源，氮源的加入量為發酵罐中液 化清液與液化液總重量的0.1～0.5％，并加熱至80～90℃消毒，維持5～10min 后降溫，待溫度降至38℃時，再將步驟(2)中培養好的種子罐內的全部內容 物導入發酵罐，所述的氮源為尿素；

(5)經50～60小時，發酵結束后，采用固液分離的方法得到檸檬酸發 酵液。