[發明專利]一種藥白曲陳醋及其制備方法

無效

• 申請號: 200910111515.8
• 申請日: 2009-04-21
• 公開（公告）號: CN101525573A
• 公開（公告）日: 2009-09-09
• 發明（設計）人: 孔錦通;劉松生
• 申請（專利權）人: 孔錦通;劉松生
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00;A61K36/9068;A61P9/00;A61P1/14;A61P37/04
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司
• 代理人: 蔡學俊

1.一種藥白曲陳醋，其特征在于：所述藥白曲陳醋采用大米、藥白曲、紅曲和水位原料，經過蒸煮、發酵、壓榨、成熟、澄清后制成藥白曲陳醋，所述藥白曲原料配方為：薄荷、良姜、獨活、山奈、大茴、小茴、升麻、當歸、厚樸、蒼術、白扣、紅扣、丁香、花椒、胡椒、甘松、甘草、細辛、桂丁、干姜、黃柏、黃岑、姜活、香附、木香、白芷、防風、陳皮、苦參、沙仁、益智仁和草果。

2.根據權利要求1所述的藥白曲陳醋，其特征在于：所述藥白曲原料配方中各組分的重量份數為：薄荷0.5-5份、良姜0.5-5份、獨活0.5-5份、山奈0.5-5份、大茴0.5-5份、小茴0.5-5份、升麻0.5-5份、當歸0.5-5份、厚樸0.5-5份、蒼術0.5-5份、白扣0.5-5份、紅扣0.5-5份、丁香0.5-5份、花椒0.5-5份、胡椒0.5-5份、甘松0.5-5份、甘草0.5-5份、細辛0.5-5份、桂丁0.5-5份、干姜0.5-5份、黃柏0.5-5份、黃岑0.5-5份、姜活0.5-5份、香附0.5-5份、木香0.5-5份、白芷0.5-5份、防風0.5-5份、陳皮0.5-5份、苦參0.5-5份、沙仁0.5-5份、益智仁0.5-5份和草果0.5-5份；所述藥白曲的制備為：將各原料粉碎混合或者不粉碎直接混合。

3.根據權利要求1所述的藥白曲陳醋，其特征在于：所述的水采用深井水。

4.一種如權利要求1、2或3所述的藥白曲陳醋的制備方法，其特征在于：按照所述陳醋的原料配方，其中的份數為重量份數：大米50-150份；藥白曲：5-15份；紅曲：5-15份；水：100-200份；按照以下步驟制備：

(1)大米處理、加水蒸煮至米熟；

(2)將蒸煮后的物料倒入發酵容器中，加入所述藥白曲和紅曲，密封后進行發酵：發酵溫度為25℃-35℃，發酵時間為2-4個月；

(3)將發酵后的物料進行壓榨，靜置1年以上成熟，澄清后成成品。

5.根據權利要求4所述的藥白曲陳醋的制備方法，其特征在于：所述大米的處理為：洗凈、浸泡、瀝水；大米的蒸煮時間為0.5-2小時。