[發(fā)明專利]一種核桃餅干的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910104591.6
• 申請日: 2009-08-11
• 公開（公告）號: CN101990925A
• 公開（公告）日: 2011-03-30
• 發(fā)明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市大渡口區(qū)雙口科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域?本發(fā)明涉及一種核桃餅干的制作方法。

背景技術?餅干根據(jù)配方和生產工藝的不同可分為酥性餅干和韌性餅干兩大類。酥性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼，制品表面平整光滑，斷面結構有層次，松脆為其特有的特色；韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。但是這些餅干有這樣的缺點，就是這些餅干不能夠起到補腎壯陽的效果。

發(fā)明內容?本發(fā)明的目的是要提供一種核桃餅干的制作方法，它能有效的避免酥性餅干和韌性餅干不能夠起到補腎壯陽的效果的缺點。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：一種核桃餅干的制作方法，將2000克面粉放在操作臺上，加入900克黃油，然后從中間扒開一個坑，加入白糖1000克、香草粉50克、牛奶500克，用手攪拌均勻，制成白面團，放在鐵烤盤上，放入冰箱冷卻待用；將杏仁用沸水沖洗后浸泡6分鐘，撈出，去皮，切成碎末，用溫爐烘干待用；將冷卻的白面團取出，放在操作臺上，搟成7mm厚的面片，并用刀切成1cm寬的面條，在面條上刷上一層蛋清液，然后在面條上沾上一層碎杏仁，送入冰箱凍硬后取出，將面條用刀切成長3cm、寬1cm的小塊，擺在鐵烤盤上，然后發(fā)酵15分鐘，送入200℃烤爐，大約10分鐘烤熟出爐即可。

本發(fā)明一種核桃餅干的制作方法，產品不僅具有酥、脆、香、甜的特點，而且能夠有效的起到補腎壯陽的效果。

具體實施方式?一種核桃餅干的制作方法，將2000克面粉放在操作臺上，加入900克黃油，然后從中間扒開一個坑，加入白糖1000克、香草粉50克、牛奶500克，用手攪拌均勻，制成白面團，放在鐵烤盤上，放入冰箱冷卻待用；將杏仁用沸水沖洗后浸泡6分鐘，撈出，去皮，切成碎末，用溫爐烘干待用；將冷卻的白面團取出，放在操作臺上，搟成7mm厚的面片，并用刀切成1cm寬的面條，在面條上刷上一層蛋清液，然后在面條上沾上一層碎杏仁，送入冰箱凍硬后取出，將面條用刀切成長3cm、寬1cm的小塊，擺在鐵烤盤上，然后發(fā)酵15分鐘，送入200℃烤爐，大約10分鐘烤熟出爐即可。