[發明專利]魚糕

無效

• 申請號: 200910103769.5
• 申請日: 2009-05-04
• 公開（公告）號: CN101878927A
• 公開（公告）日: 2010-11-10
• 發明（設計）人: 宋德貴
• 申請（專利權）人: 重慶市合川區合雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??本發明涉及一種魚糕。

背景技術??魚肉是人們非常喜愛的肉食，魚肉的營養非常的豐富，含有人體所須的多種營養，魚肉的食用方法很多，可以制成魚湯、魚丸，但是這些食用方法有這樣的缺點，就是魚肉的味道單一、營養不全面、不方便保存和運輸。

發明內容??本發明的目的是要提供一種魚糕，它能有效的解決魚肉的味道單一、營養不全面、不方便保存和運輸的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：將冷凍魚肉、蛋黃、食鹽、雞精、牛奶、白糖、胡椒、大香粉、芝麻、辣椒粉混合在一起，然后用粉碎機粉碎成細沫，放入蒸汽鍋內煮熟，然后取出來，攤開自然晾干，然后切成片，通過冷風干燥，再將干燥品用壓延機壓延，最后切成小片。

本發明魚糕，本方法制作出來的魚糕，方便保存和運輸，而且味道鮮美、營養豐富、老少皆宜。

具體實施方式??原料配方：冷凍魚肉15公斤、蛋黃1公斤、食鹽0.5公斤、雞精1公斤、牛奶0.5公斤、白糖1公斤、胡椒0.1公斤、大香粉0.05公斤、芝麻0.03公斤、辣椒粉0.01公斤。

制作方法：將上述各種原料用粉碎機粉碎成細沫，放入蒸汽鍋內蒸煮20分鐘，然后取出來，攤開自然晾干，然后切成50×10×1厘米的片，通過冷風干燥，使其水分含量達到35％，再將干燥品用壓延機壓延，使長度增加2倍、寬增加1.5倍、厚度達到0.5厘米，最后切成3×3厘米的片即可。