[發明專利]一種藍莓咖啡的制作方法

無效

• 申請號: 200910101670.1
• 申請日: 2009-08-20
• 公開（公告）號: CN101692857A
• 公開（公告）日: 2010-04-14
• 發明（設計）人: 周展騰
• 申請（專利權）人: 杭州六易科技有限公司
• 主分類號: A23F5/40
• 分類號: A23F5/40;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 周旭紅

技術領域

本發明屬于營養保健食品領域，具體涉及一種藍莓咖啡的制作方法。

背景技術

咖啡是一種大眾十分喜愛的飲品。目前，咖啡的口味比較單一，主要以咖啡為 主，添加奶精等輔料。為此，開發各種口味的咖啡具有重要意義，如諸開發一種 藍莓口味咖啡，采用新鮮藍莓果作為原料，經過提取、濃縮、干燥、混合、噴粉 制作成藍莓混合咖啡。

發明內容

本發明的目的是開發出一種新的藍莓咖啡，制作方法簡單，適合一些喜愛咖啡 又想嘗試新口味的人群。

藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。多 吃藍莓有助預防結腸癌的發生，因為在于藍莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物， 它是一種抗氧化劑和抗炎劑，有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。

藍莓還中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素。它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續 工作，讓你擁有魅力雙眸。花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止 皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質，它不但能防止皮膚皺 紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。

藍莓花青素屬小分子、水溶性物質，口服劑型，易被人體快速吸收，能在口服 45分鐘后快速進入人體各個組織器官。在人體內有較好的生物利用度，對結締組 織親和力強，在酸性環境下穩定，半衰期長，可達27小時，功效持久。花青素是 維生素的增效劑，能保持并增強維生素在人體內的活性。

咖啡含有一定的營養成分，咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量 更高，并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。咖啡對皮膚有益處；可以促進代 謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效；可以消除疲勞，要消除疲勞，必須 補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能；可預防膽結石， 對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇； 常喝咖啡可防止放射線傷害，放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的 一種污染；咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利 竅除濕、活血化淤、息風止痙等保健醫療功能。

本發明的操作步驟如下：

1、按重量為份，取藍莓果30～100份，將藍莓果倒入容器中，加水量為2～5 倍，加熱到85～95℃，經過30～50分鐘后，取出冷卻；

2、冷卻到45℃時，用攪拌機攪拌，得到混合物A；

3、將A經過過濾，濃縮，得到藍莓膏B；

4、將B加熱烘干后用研磨機磨碎，磨成粉狀達到120目后噴粉，得到粉末C；

5、將C與咖啡粉按照1∶1～3的比例混合，攪拌均勻后投入到咖啡速溶機中 制成速溶顆粒。

本發明的優點如下：

1、將藍莓和咖啡進行配合，制成一種新的具有藍莓香的速溶咖啡。

2、藍莓具有很強的食療作用，被人們視為超級水果，含有紫檀芪，具有防癌 作用。還富含花青素，是一種高效的自由基清除劑，能都清楚體內的有害物質。 還對皮膚和眼睛都具有良好的保健作用。

3、咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。還具有抗氧 化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風 止痙等保健醫療功能。

4、常喝咖啡可防止放射線傷害，可以減少電腦族的輻射帶來的傷害。

5、咖啡和藍莓都對皮膚具有良好的保護作用，將他們結合更是一種愛美人士 的良好飲品。

具體實施方式

[實施例1]

1、按重量為份，去藍莓果30份，將藍莓果倒入容器中，加水量為2倍，加熱 到85℃，經過30分鐘后，取出冷卻；

2、冷卻到45℃時，用攪拌機攪拌，得到混合物A；

3、將A經過過濾，濃縮，得到藍莓膏B；

4、將B加熱烘干后用研磨機磨碎，磨成粉狀達到120目后噴粉，得到粉末C；

5、將C與咖啡粉按照1∶1的比例混合，攪拌均勻后投入到咖啡速溶機中制 成速溶顆粒。

[實施例2]

1、按重量為份，去藍莓果60份，將藍莓果倒入容器中，加水量為3.5倍，加 熱到90℃，經過40分鐘后，取出冷卻；

2、冷卻到45℃時，用攪拌機攪拌，得到混合物A；

3、將A經過過濾，濃縮，得到藍莓膏B；