[發明專利]生姜糕及其制作方法

無效

• 申請號: 200910100003.1
• 申請日: 2009-06-19
• 公開（公告）號: CN101617790A
• 公開（公告）日: 2010-01-06
• 發明（設計）人: 石小林
• 申請（專利權）人: 嘉興市天篷農業休閑有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司
• 代理人: 張繼鋒

1、一種生姜糕，其特征在于，所述生姜糕的配方按重量包括糯米10份、粳米1份、生姜粉1份和糖6份。

2、一種生姜糕，其特征在于，所述生姜糕的配方按重量包括糯米11份、生姜粉1份和糖6份。

3、根據權利要求1或權利要求2所述的生姜糕，其特征在于，所述糖為白糖和紅糖，或者所述糖為白糖或紅糖。

4、根據權利要求3所述的生姜糕，其特征在于，所述生姜糕包括姜片和蜜餞，或者所述生姜糕包括姜片或蜜餞。

5、一種如權利要求1或權利要求2所述的生姜糕的制作方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

A、按所述生姜糕的配方備料；

B、將所述米在水中浸泡10～60分鐘，然后撈出放置1～3小時；

C、將所述米加工成米粉，然后將所述米粉攤開涼1.5～2.5小時；

D、將所述米粉、所述生姜粉和所述糖混合為混合粉，然后將所述混合粉用模型加工成初制生姜糕，最后將所述初制生姜糕熟加工。

6、根據權利要求5所述的制作方法，其特征在于，在所述步驟B中，將所述米撈出后成堆放置，并且用布蓋著捂1.5～2.5小時。

7、根據權利要求6所述的制作方法，其特征在于，在所述步驟B中，將所述米在水中浸泡25～30分鐘。

8、根據權利要求7所述的制作方法，其特征在于，在所述步驟D中，采用蒸煮的方法將所述初制生姜糕熟加工。

9、根據權利要求8所述的制作方法，其特征在于，在所述步驟D用模型將所述混合粉加工成所述初制生姜糕的過程中，包括在所述初制生姜糕中添加姜片和蜜餞的步驟，或者包括在所述初制生姜糕中添加姜片或蜜餞的步驟。