[發明專利]出油五香茶蛋的做法無效
| 申請號： | 200910098367.0 | 申請日： | 2009-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN101554239A | 公開（公告）日： | 2009-10-14 |
| 發明（設計）人： | 楊繼新 | 申請（專利權）人： | 楊繼新 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32;A23L1/01;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 315800浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 五香 做法 | ||
【權利要求書】：
1.一種出油五香茶蛋的做法，其特征是按照下述方法進行：
(1)清洗，將準備煮的蛋清洗干凈備用；
(2)煮蛋，將洗好的蛋放入鍋中，放入清水沒過蛋頂，大火燒開后改為中火，同時把五香調料：八角2枚、重8克的桂皮1塊、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、孜然粉10克，料酒、小茴香、生抽、老抽少許，放入鍋中，再煮3-5分鐘，用牙簽穿刺觀察，至雞蛋8成熟時關火；
(3)泡茶，在等待雞蛋煮熟的時間里，將茶葉10-15克放入泡蛋用的盆中，用9成開的水80-150克沖泡；
(4)冷卻，將煮好的雞蛋迅速撈出，在自來水下沖冷；
(5)泡蛋，將冷卻后的蛋殼打破，用手稍用力捏至蛋殼大部分碎裂后放到泡好茶的盆中，加入5-10克鹽和少量雞精，將煮蛋用的湯倒入該盆中，沒過蛋頂，浸泡12-16小時；
(6)儲放，將泡過蛋的湯篦出，茶葉留在盆內，將泡好的蛋連盆一起放置于陰涼處3-5天。
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