[發明專利]方便水果米線

無效

• 申請號: 200910098137.4
• 申請日: 2009-04-29
• 公開（公告）號: CN101543272A
• 公開（公告）日: 2009-09-30
• 發明（設計）人: 朱勁松;丁兵
• 申請（專利權）人: 浙江晨云實業有限公司
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 金華科源專利事務所有限公司
• 代理人: 金根葉

1.一種方便水果米線，其特征是以大米和水果汁，或水果粉，或水果香料為主要原料，并以如下工藝方法制得：

a.選用優質大米用清水浸泡，浸泡時間夏天1.5～2.5小時，冬天3.5～4.5小時；

b.浸泡好的大米經磨漿機磨漿，細度為80目～100目，米漿經過壓濾機壓榨出多于水份，壓濾后的米粉塊水份為25％～40％；

c.將上述米粉塊再配以大米重量的15％～20％馬鈴薯淀粉或紅薯淀粉攪拌均勻，然后送入蒸煮箱進行蒸煮熟化，蒸汽壓力0.1～0.2MPa，時間為10～15分鐘；

d.將上述蒸煮熟化的原料冷卻至室溫后，再加入大米重量的15％～20％粉狀水果，或大米重量的30％～40％果汁，或大米重量的10％～15％水果香料充分混合；

c.將d步驟所得的原料采用單螺桿擠壓機進行擠絲，篩孔直徑0.6～0.8mm；

f.制成絲狀的米線經網帶老化機連續老化，老化時間6～8小時；

g.老化好的米線經切斷機進行定長切斷成型，通過50℃～80℃的熱風進行2～3小時干燥，再配以調味包進行包裝，即得成品。

2.根據權利要求1所述的方便水果米線，其特征是所述的水果粉為菠蘿粉，d步驟所得的米粉塊水份為35％～40％。

3.根據權利要求1所述的方便水果米線，其特征是所述的水果汁為橙子汁，d步驟所得的米粉塊水份為25％～30％。

4.根據權利要求1所述的方便水果米線，其特征是所述的水果香料為菠蘿香料，d步驟所得的米粉塊水份為30％～40％。