[發(fā)明專利]普洱茶乳餅的生產方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910094919.0 | 申請日： | 2009-09-03 |
| 公開（公告）號： | CN101647494A | 公開（公告）日： | 2010-02-17 |
| 發(fā)明（設計）人： | 楊榮;程春生;黃云華;張燕 | 申請（專利權）人： | 昆明理工大學 |
| 主分類號： | A23C19/082 | 分類號： | A23C19/082;A23F3/14;A23L1/30 |
| 代理公司： | 昆明今威專利代理有限公司 | 代理人： | 趙 云 |
| 地址： | 650093云南省昆明市*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 普洱茶 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種普洱茶乳餅的生產方法，其特征是：在乳餅生產的加酸沉降工序后，加入云南普洱茶粉，攪合拌勻，原料乳汁與普洱茶粉的重量配比為95～99:?1～5，然后再接著進行乳餅生產的后續(xù)工序；
其中，乳餅的加酸沉降時選用0.1％檸檬酸水溶液調節(jié)乳汁pH＝3.6～4.8；
所采用的普洱茶粉是采用普洱生茶或普洱熟茶、在40℃以下研磨而成，并且粒度是在200～500目的普洱茶粉；
乳餅生產的乳汁殺菌的溫度為80～90℃，時間為20～25min。
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