[發明專利]一種冰制水果飲品的制作方法和產品

無效

• 申請號: 200910094644.0
• 申請日: 2009-06-18
• 公開（公告）號: CN101589755A
• 公開（公告）日: 2009-12-02
• 發明（設計）人: 車培國
• 申請（專利權）人: 車培國
• 主分類號: A23G9/04
• 分類號: A23G9/04;A23G9/42
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本技術涉及水果飲品及制備水果飲品的方法。

背景技術

到目前為止，現有水果的深加工有做成水果罐頭和榨成液態果汁兩種產品方式，出現了水果飲品品種過于單一的局面。另，無論果汁加工還是罐頭加工過程中，為了延長產品的保質期，產品加工過程中都要添加防腐劑，水果罐頭加工過程中還要對水果進行漂燙，產品包裝(裝填)前還要進行高溫殺菌等程序，不但會對原果口感及風味影響較大，而且加工工藝相對復雜。

發明內容

基于以上所述種種問題，本發明尋求一種生產過程中既無須添加任何防腐劑，更無須對水果進行漂燙，生產工藝又相對簡單易工業化生產的冰制水果飲品的加工方法，也就有了此美味冰制水果飲品的的誕生。

本發明不但豐富了目前較單一的水果飲品市場，為水果深加工的多樣化提供了技術，而且隨著當今人們對物質文化水平的需求不斷提高、當前地球氣候逐年變暖的大背景下，還滿足了人們對營養美味冰制(水果)飲品的需求。

本冰制水果飲品的加工方法是將水果榨汁后，冷凍成冰塊，然后破碎/或切碎成小碎塊而成。

具體實施方式

實施例一：將新鮮水果洗凈后(果皮較厚較硬及果核較大者要去皮去核，如蘋果、梨、芒果等)，用水果∶白糖∶水以1∶0.17∶1至1∶0.45∶1的比例混合，等白糖溶化后榨汁，然后將果汁冷凍成冰塊，然后將冰塊破碎/或切碎成小碎塊，得到冰制水果飲品。

實施例二：考慮到在非水果收獲季節時持續性生產用水果原料儲備問題，采取將新鮮水果洗凈(果皮較厚較硬及果核較大者要去皮去核，如蘋果、梨、芒果等)后冷凍儲存的辦法，加工時，用水果∶白糖∶水以1∶0.17∶1至1∶0.45∶1的比例混合，等水果完全解凍、白糖溶化后榨汁，然后將果汁冷凍成冰塊，然后將冰塊破碎/或切碎成小碎塊，得到冰制水果飲品。

實施例三：對實施例一、實施例二得到的冰制水果飲品上倒上牛奶，得到花式冰制水果飲品。