[發(fā)明專利]一種新鮮發(fā)酵乳品即時制備、即時飲用的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910093044.2
• 申請日: 2009-09-22
• 公開（公告）號: CN102018035A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發(fā)明（設計）人: 應德貴
• 申請（專利權）人: 應德貴
• 主分類號: A23C9/12
• 分類號: A23C9/12;A23C9/123;A23C11/10;B65D85/72;B65D81/32
• 代理公司: 北京國林貿(mào)知識產(chǎn)權代理有限公司 11001
• 代理人: 刁玉生;孔祥玲

1.一種新鮮發(fā)酵乳品即時制備、即時飲用的方法，其特征在于：使用發(fā)酵、食用一體化包裝容器對新鮮乳液進行發(fā)酵處理：

所述的新鮮乳液保存在所述的發(fā)酵、食用一體化包裝容器(1)中，發(fā)酵處理所用的發(fā)酵劑單獨包裝在一個發(fā)酵劑容器中(2)，所述的發(fā)酵劑容器(2)與所述的發(fā)酵、食用一體化包裝容器配套保存，所述的新鮮乳液已作殺菌處理；

食用前，將所述的發(fā)酵劑注入所述的發(fā)酵、食用一體化包裝容器中與所述的新鮮乳液混合并進行發(fā)酵處理；所述的發(fā)酵處理的時間為3～10小時，發(fā)酵處理的溫度為20℃～45℃。

2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于：所述的發(fā)酵、食用一體化包裝容器上設有可插入結構(3)。

3.根據(jù)權利要求2所述的方法，其特征在于：所述的可插入結構(3)為薄膜、預留開口中的一種。

4.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于：所述的發(fā)酵、食用一體化包裝容器為平口杯，屋形盒中的一種。

5.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于：所述的發(fā)酵劑容器(2)為密封的塑料管、密封的塑料袋中的一種。

6.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于：所述的發(fā)酵劑注入所述的發(fā)酵、食用一體化包裝容器中指的是：

將所述的發(fā)酵劑容器(2)的一端穿透所述的可插入結構(3)，再將所述的發(fā)酵劑容器(2)中的發(fā)酵劑注入所述的發(fā)酵、食用一體化包裝容器(1)中的新鮮乳液中。

7.根據(jù)權利要求5所述的方法，其特征在于：所述的密封的塑料管的一端為壓力開啟結構；所述的密封的塑料袋內(nèi)充有氣體，所述的密封的塑料袋的一端為壓力開啟結構。

8.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于：在所述的發(fā)酵處理的過程中，所述的發(fā)酵劑容器(2)通過可插入結構(3)插接在所述的發(fā)酵、食用一體化包裝容器(1)中。

9.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于：

所述的新鮮乳液和所述的發(fā)酵劑匹配為以下匹配中的一種：

所述的新鮮乳液為牛奶，發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌的菌種混合物，該菌種混合物中，保加利亞乳桿菌、與嗜熱乳鏈球菌的重量比為1～2∶1；所述的所述的牛奶與所述的保加利亞乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌混合物的重量比為1∶50～400；

所述的新鮮乳液為羊奶，發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌的菌種混合物，該菌種混合物中，保加利亞乳桿菌、與嗜熱乳鏈球菌的重量比為1～2∶1；所述的所述的羊奶與所述的保加利亞乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌混合物的重量比為1∶50～400；

所述的新鮮乳液為豆?jié){，發(fā)酵劑為賴氏乳酸菌，所述的豆?jié){與賴氏乳酸菌的重量比為1∶25～100。