[發明專利]一種生姜豆品的制作方法

無效

• 申請號: 200910083823.4
• 申請日: 2009-05-05
• 公開（公告）號: CN102550978A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 付和平
• 申請（專利權）人: 北京體運國際經濟會議服務中心
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種生姜豆品的制作方法，其特征在于原料組成為：塊豆腐、生姜、植物油、醬油、精鹽、味精、花椒、大料、五香面、蔥段、姜片、明油各0.1公斤-80公斤上述成分的量為加工100公斤生姜豆品的用量。

2.根據權利要求1的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于：塊豆腐80公斤、生姜7公斤、植物油2公斤、醬油1.5公斤、精鹽2公斤、味精0.2公斤、花椒0.5公斤、大料0.5公斤、五香面0.8公斤、蔥段3公斤、姜片2公斤、明油0.5公斤，上述成分的量為加工100公斤生姜豆品的用量。

3.根據權利要求1的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于：塊豆腐86公斤、生姜5公斤、植物油1.3公斤、醬油1公斤、精鹽1.5公斤、味精0.1公斤、花椒0.4公斤、大料0.4公斤、五香面0.5公斤、蔥段2公斤、姜片1.5公斤、明油0.3公斤，上述成分的量為加工100公斤生姜豆品的用量。

4.根據權利要求1的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于將豆腐切塊，生姜煎湯，將花椒、大料裝入紗布袋，旺火注油，放入豆腐。

5.根據權利要求4的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于：另起勺，打底油，放入蔥段、姜片、炸后，放入茶湯、醬油、精鹽、花椒、大料布袋、豆腐。燒開后，改用文火。待湯將盡時，放入味精、五香面，改旺火，取出布袋，揀去蔥段、姜片，收凈汁，待呈豆腐干狀，打明油，出勺后真空規格包裝。

6.根據權利要求1的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于，所述生姜應為每年第一茬。

7.根據權利要求1的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于，所述花椒自采集日期后半年內。

8.根據權利要求1的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于，所述植物油為茶樹油。

9.根據權利要求1的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于，所述植物油為大豆油。

10.根據權利要求1的一種生姜豆品的制作方法，其特征在于，所述植物油為棕櫚油。