[發明專利]一種水果或蔬菜的保鮮方法

無效

• 申請號: 200910083167.8
• 申請日: 2009-05-05
• 公開（公告）號: CN101543239A
• 公開（公告）日: 2009-09-30
• 發明（設計）人: 高志云;曾凡;高靜;李秀英
• 申請（專利權）人: 高志云
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/152;A23B7/015;A23B7/04
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司
• 代理人: 張春和

1.一種水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，所述保鮮方法包括如下的操作步驟：

S1：對待保鮮的水果或蔬菜進行篩選、清洗、風干；

S2：將風干后的水果或蔬菜暫時存入室溫為18度～22度的第一周轉庫房內；

S3：5-15小時后將第一周轉庫房內的水果或蔬菜轉存入室溫為8度～12度的第二周轉庫房內；

S4：5-15小時后將第二周轉庫房內的水果或蔬菜轉運至室溫為4度～5度的保鮮包裝、處理操作間內；

S5：所述水果或蔬菜轉入所述操作間內被放置5-15小時后，將所述水果或蔬菜設置在用于包裝和保鮮的殼狀或袋狀模具內；

S6：將設置有水果或蔬菜后的所述殼狀或袋狀模具進行封口處理，然后將殼狀或袋狀模具內部的空氣抽出，再向殼狀或袋狀模具內充入氮氣或惰性氣體；

S7：對已設置有殼狀或袋狀模具并向殼狀或袋狀模具內充入氮氣或惰性氣體后的水果或蔬菜進行紫外線殺菌處理；

S8：將經過上述處理后的水果或蔬菜存入室溫為1度～4度的保鮮庫房進行長期保存；

S9：儲存在所述保鮮庫房內的所述水果或蔬菜出庫時，要先轉入室溫為5度～6度的第三周轉庫房內；

S10：5-15小時后將第三周轉庫房內的水果或蔬菜再轉存入室溫為8度～12度的第二周轉庫房內；

S11：5-15小時后將第二周轉庫房內的水果或蔬菜再轉存入室溫為18度～20度的第一周轉庫房內；

S12：5-15小時后最終將帶有殼狀或袋狀模具的水果或蔬菜出庫上市銷售。?

2.如權利要求1所述的水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，S1步驟中所述的風干包括自然風干、人工吹風風干。

3.如權利要求1所述的水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，S6步驟中所述向殼狀或袋狀模具內充入氮氣或惰性氣體的濃度，根據待保鮮的水果或蔬菜的品種不同分別被設定為90％～100％之間。

4.如權利要求1所述的水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，S7步驟中所述紫外線殺菌處理是采用紫外線燈管對所述水果或蔬菜照射，所述紫外線照射強度和照射時間，根據待保鮮水果或蔬菜的品種不同分別被設定為照射強度1000～2000mW/cm²、照射時間1～3小時。

5.如權利要求1所述的水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，S5步驟中所述的殼狀或袋狀模具包括柱狀殼體，在所述柱狀殼體的表面設有凹槽和/或凸楞，在所述柱狀殼體的端部設有可開啟的端蓋，在所述端蓋上設有用于抽出柱狀殼體內部空氣，充入氮氣或惰性氣體的端口，所述端蓋設置在柱狀殼體的一側或兩側。

6.如權利要求5所述的水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，所述柱狀殼體為單層或雙層，所述柱狀殼體為透明或半透明殼體。

7.如權利要求5所述的水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，所述凹槽和/或凸楞與柱狀殼體的軸線相垂直，所述凹槽和/或凸楞設有一至若干圈，所述若干圈凹槽和/或凸楞均勻地分布在所述柱狀殼體的表面。

8.如權利要求5所述的水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，所述凹槽和/或凸楞呈螺旋狀設置在所述柱狀殼體的表面、或所述凹槽和/或凸楞平行于所述柱狀殼體的軸線。

9.如權利要求5所述的水果或蔬菜的保鮮方法，其特征在于，在所述柱狀殼體上設有一圈撕開條，在所述端口附近設置有提手。?