[發明專利]一種紫花苜蓿紅棗年糕食品

無效

• 申請號: 200910079550.6
• 申請日: 2009-03-06
• 公開（公告）號: CN101491337A
• 公開（公告）日: 2009-07-29
• 發明（設計）人: 孫麗娟;溫凱
• 申請（專利權）人: 食品行業生產力促進中心
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種紫花苜蓿紅棗年糕食品，其特征在于原料為糯米、粳米、紫花苜蓿苗粉、紅棗、栗子、白糖、葡萄干、水、精鹽；原料重量配比為：糯米10-18杯，粳米7-12杯，紫花苜蓿苗粉2-5杯、紅棗1-4杯，栗子1-4杯，白糖1-3杯，精鹽10-20克，葡萄干適量(以100ml杯子為標準計算)；加工方法工藝步驟為：原料浸泡、去皮去核、蒸煮、切塊成型。

2、根據權利要求1所述的一種紫花苜蓿紅棗年糕食品，其特征在于：所述的原料浸泡是把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時，糯米泡30小時后撈取，放鹽搗成面。

3、根據權利要求1所述的一種紫花苜蓿紅棗年糕食品，其特征在于：所述的去皮去核是將栗子去皮，大的切半；紅棗去核，切半兒。

4、根據權利要求1所述的一種紫花苜蓿紅棗年糕食品，其特征在于：所述的蒸煮是將準備好的栗子、紅棗、紫花苜蓿苗粉、白糖混合米中，放在蒸鍋里面蒸2-3小時。

5、根據權利要求1所述的一種紫花苜蓿紅棗年糕食品，其特征在于：所述的切塊成型是在年糕冷卻變硬后切成四角形或其他自己喜好形狀。

6、根據權利要求1所述的一種紫花苜蓿紅棗年糕食品，其特征在于：所述的精鹽為加鋅精制鹽。

7、根據權利要求1所述的一種紫花苜蓿紅棗年糕食品，其特征在于：所述的紫花苜蓿苗粉是選用優質、無污染紫花苜蓿的幼嫩莖葉，經預處理、熱燙護色、破碎打漿、榨汁、過濾、殺菌、濃縮、噴霧干燥等工藝加工制得的。