[發(fā)明專利]谷-豆型營養(yǎng)食品配方與制備工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910072775.9 | 申請日： | 2009-09-01 |
| 公開（公告）號： | CN101642244A | 公開（公告）日： | 2010-02-10 |
| 發(fā)明（設計）人： | 秦慧生;于衛(wèi)平 | 申請（專利權(quán)）人： | 秦慧生 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L1/10;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150040黑龍江省哈爾濱*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 營養(yǎng)食品 配方 制備 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1、一種谷-豆型營養(yǎng)食品配方，其特征在于：大豆粉4-20份、谷類面粉或米粉3-20份、酵母1-2份。
2、如權(quán)利要求1所述的谷-豆型營養(yǎng)食品的制備工藝，其特征在于：取大豆4份和4～8倍大豆重量的水混勻，在常壓蒸汽加熱30分鐘后冷卻至30～35℃。然后加3份谷類面粉或米粉加入發(fā)酵罐中混勻，再加啤酒酵母1.5份，在30～35℃溫度下流動有氧發(fā)酵6～8小時后加輔料，加熱熟化成型。
3、如權(quán)利要求1所述的谷-豆型營養(yǎng)食品的制備工藝，其特征在于：取大豆4份在室溫條件[22±3℃]發(fā)芽3天后，去皮，加水打磨成漿，在常壓蒸汽加熱30分鐘后冷卻30～35℃。，再將3份谷類面粉或米粉加入發(fā)酵罐中混勻，再加啤酒酵母1.5份，在30～35℃溫度下流動有氧發(fā)酵6小時后加輔料，加熱熟化成型。
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