[發明專利]一種三花鯉魚的制作方法及制作三花鯉魚所用的配料

無效

• 申請號: 200910072228.0
• 申請日: 2009-06-09
• 公開（公告）號: CN101569393A
• 公開（公告）日: 2009-11-04
• 發明（設計）人: 王久萍
• 申請（專利權）人: 王久萍
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/325;A23L1/01
• 代理公司: 大慶禹奧專利事務所
• 代理人: 朱士文;楊曉梅

1、一種制作三花鯉魚所用的配料：包括下列組分：各組分按重量份配比：食用鹽1份～4份，谷氨酸鈉0.01份～0.07份，白砂糖0.01份～0.07份，辣椒1份～2份，雞肉提取物0.01份～0.07份，骨髓提取物0.01份～0.07份，牛肉提取粉0.01份～0.07份，呈味核苷酸二鈉0.01份～0.07份，脫水蔬菜0.01份～0.07份，白胡椒0.01份～0.07份，水解蛋白0.01份～0.07份，琥珀酸二鈉0.01份～0.03份，香辛料0.01份～0.03份，水1份～9份，醬油0.01份～0.03份，蠔油0.01份～0.03份，增稠劑0.01份～0.03份，增味劑0.01份～0.03份，焦糖色0.01份～0.03份，檸檬酸0.01份～0.03份，苯甲酸鈉0.01份～0.03份，對羥基苯甲酸丙脂0.01份～0.03份，甜菊糖甙0.01份～0.03份。

2、利用權利要求1的配料制作三花鯉魚的方法，包括下列步驟：

將權利要求1原料混合攪拌均勻，魚從中間剖開，改刀，3℃～5℃腌制12～24小時，取出時把料擦干凈；鍋里導入油，油沸后，將魚下鍋，3分鐘取出，等油再次沸騰，將魚放入鍋內，煎熟；控干油，放到鋼制托盤上，加入少許香菜、圓蔥；鍋內加入少量麻油加熱，放入少量紅辣椒，至出香味，倒在香菜和圓蔥上；將鋼制托盤放在準備好的炭爐上，邊烤邊吃。