[發(fā)明專利]從燕麥麩皮中提取燕麥淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910071844.4
• 申請(qǐng)日: 2009-04-16
• 公開（公告）號(hào): CN101558845A
• 公開（公告）日: 2009-10-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳福庫(kù);陳辰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳福庫(kù)
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/28;A23L1/30;A23L1/09;A23J1/12
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1、從燕麥麩皮中提取燕麥淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)、選擇優(yōu)質(zhì)燕麥麩皮，用30～50℃溫水浸泡，料液(水)比1∶5～10，時(shí)間30～60min，用膠體磨磨漿；

(2)、漿液用食用純堿(碳酸鈉)溶液調(diào)PH＝9.5～10.5，室溫下攪拌120～180min，用螺旋沉降離心機(jī)分離固液兩組分，固體組分中主要含有淀粉及麩質(zhì)雜質(zhì)，液體組分中主要含有蛋白質(zhì)和β-葡聚糖；

(3)、液體組分用食品級(jí)鹽酸或醋酸、檸檬酸調(diào)PH＝4.5，并同時(shí)攪拌，蛋白質(zhì)沉淀析出，用螺旋沉降離心機(jī)分離固液兩組分，濾液中主要含有β-葡聚糖，固體組分中主要含有蛋白質(zhì)，噴霧干燥得粗燕麥蛋白粉；

(4)、濾液用蝶式離心機(jī)澄清，澄清液用截留分子量10000的膜分離器超濾濃縮，反滲透壓力為1.5～2.0MPa，濃縮至原液量的30～50％；

(5)、濃縮液攪拌并加入濃度95％以上的乙醇，至乙醇含量55～60％，析出膠狀β-葡聚糖，離心過(guò)濾分離，用3～5倍體積的75～80％乙醇溶液洗滌β-葡聚糖，再過(guò)濾、甩干、50～60℃下真空干燥、粉碎得成品β-葡聚糖；

(6)、從步驟(2)中分離的固體組分中，分離、提純燕麥淀粉；

(7)、從步驟(3)中分離的固體組分(燕麥蛋白)中，提純燕麥蛋白。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的從燕麥麩皮中提取燕麥淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法，其特征在于分離、提純燕麥淀粉包括以下步驟：

(1)、權(quán)利要求1步驟(2)中分離的固體組分，加入5倍體積的水，攪拌至固體全部懸浮，經(jīng)除砂器、回轉(zhuǎn)過(guò)濾器，進(jìn)入分離麩質(zhì)、淀粉的主離心機(jī)，頂流分出麩質(zhì)水送濃縮分離機(jī)，分離出麩質(zhì)可直接用作牲畜飼料；

(2)、主離心機(jī)的底流淀粉乳，送十二級(jí)旋液分離器進(jìn)行逆流洗滌，分離出燕麥淀粉，干燥、粉碎即得粗燕麥淀粉；

(3)、主離心機(jī)的底流淀粉乳，攪拌，加熱至溫度50℃，加入中性蛋白酶，加酶量為48AU/kg，PH值為7.0，時(shí)間60min，燕麥淀粉中蛋白質(zhì)的殘留量可降為0.6％左右，送十二級(jí)旋液分離器進(jìn)行逆流洗滌，分離出燕麥淀粉，干燥、粉碎即得精制燕麥淀粉，精制淀粉得率約為粗淀粉的95％。

3、根據(jù)權(quán)利要求2所述的從燕麥麩皮中提取燕麥淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法，其特征在于提純燕麥蛋白包括以下步驟：

將權(quán)利要求1步驟(3)中分離的固體組分(燕麥蛋白)中加入3～8倍體積的水，攪拌，加入α-淀粉酶，加酶量為48～60AU/kg，PH＝5～6，溫度30～40℃，時(shí)間30min，純化后燕麥蛋白液調(diào)PH＝4.5，離心分離、濃縮液噴霧干燥得到精制燕麥蛋白粉。