[發(fā)明專利]高活性酪蛋白抗氧化肽的兩步法制備技術(shù)

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910071495.6
• 申請(qǐng)日: 2009-03-05
• 公開（公告）號(hào): CN101824453A
• 公開（公告）日: 2010-09-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙新淮;吳丹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C12P21/06
• 分類號(hào): C12P21/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.高活性酪蛋白抗氧化肽的兩步法制備技術(shù)，其特征在于：利用酪蛋白和木瓜蛋白酶兩步法制備出高活性酪蛋白抗氧化肽。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高活性酪蛋白抗氧化肽的第一步制備方法，其特征在于：

(1)將酪蛋白用蒸餾水進(jìn)行溶脹，同時(shí)不斷攪拌直到酪蛋白完全溶解，配制質(zhì)量體積比為4％～6％(W/V)的酪蛋白溶液；

(2)用1mol·L^-1的NaOH溶液將酪蛋白溶液的pH值調(diào)至5.0～8.0；

(3)向上述調(diào)節(jié)完pH值的酪蛋白溶液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的添加量為每克酪蛋白300U～600U酶活力單位；

(4)將上述加入木瓜蛋白酶的酪蛋白溶液放入40℃～50℃水浴中進(jìn)行加熱、水解，攪拌器攪拌，攪拌轉(zhuǎn)速為每分鐘30轉(zhuǎn)～90轉(zhuǎn)，水解進(jìn)行1小時(shí)～5小時(shí)；

(5)用1mol·L^-1HCl溶液將水解的酪蛋白溶液pH值調(diào)至4.6，然后升溫至100℃加熱20分鐘進(jìn)行酶滅活；

(6)將上述水解的酪蛋白溶液以每分鐘5000轉(zhuǎn)離心處理20分鐘，棄去殘?jiān)占锨逡海?/p>

(7)把所得到的上清液冷凍干燥或者噴霧干燥。冷凍干燥時(shí)冷凍干燥機(jī)的擱板加熱溫度為20℃，干燥箱壓力降至6帕～8帕?xí)r取出冷凍干燥物，得到酪蛋白抗氧化肽。噴霧干燥時(shí)，流量為每小時(shí)150千克、進(jìn)口溫度為160℃～200℃、出口溫度為70℃～80℃，得到酪蛋白抗氧化肽。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的第一步制備方法，其特征在于：所述酪蛋白溶液的質(zhì)量體積比最好是5％(W/V)，所述木瓜蛋白酶的添加量最好是每克酪蛋白500U酶活力單位。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的第一步制備方法，其特征在于：所述溶液的pH值最好調(diào)節(jié)至6.5，所述反應(yīng)溫度最好是45℃，所述水解時(shí)間最好是2小時(shí)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高活性酪蛋白抗氧化肽的第二步制備方法，其特征在于：

(1)將得到的酪蛋白抗氧化肽用蒸餾水溶解，配制質(zhì)量體積比為30％～70％(W/V)的酪蛋白抗氧化肽溶液；

(2)向上述酪蛋白抗氧化肽溶液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的添加量為每克酪蛋白抗氧化肽300U～600酶活力單位；

(3)將上述加入木瓜蛋白酶的酪蛋白抗氧化肽溶液在13℃～47℃的條件下攪拌進(jìn)行處理，攪拌速度為每分鐘60轉(zhuǎn)～100轉(zhuǎn)，處理時(shí)間為1小時(shí)～10小時(shí)；然后升溫至100℃加熱20分鐘進(jìn)行酶滅活；

(4)將處理后的酪蛋白抗氧化肽溶液冷凍干燥或者噴霧干燥。冷凍干燥時(shí)冷凍干燥機(jī)的擱板加熱溫度為20℃，干燥箱壓力降至6帕～8帕?xí)r，取出冷凍干燥物，得到高活性酪蛋白抗氧化肽。噴霧干燥時(shí)，流量為每小時(shí)150千克、進(jìn)口溫度為160℃～200℃、出口溫度為70℃～80℃，得到高活性酪蛋白抗氧化肽。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的第二步制備方法，其特征在于：所述酪蛋白抗氧化肽的質(zhì)量體積比最好是50％(W/V)，所述木瓜蛋白酶的添加量最好是每克酪蛋白500U酶活力單位。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的第二步制備方法，其特征在于：所述處理溫度最好是30℃，所述處理時(shí)間最好是5.6小時(shí)。