[發明專利]酶法制取大豆運動多肽的方法無效
| 申請號： | 200910071291.2 | 申請日： | 2009-01-16 |
| 公開（公告）號： | CN101485383A | 公開（公告）日： | 2009-07-22 |
| 發明（設計）人： | 程建軍;江連洲;吳瓊;蘇俊烽;任為聰;趙偉華 | 申請（專利權）人： | 東北農業大學 |
| 主分類號： | A23J3/16 | 分類號： | A23J3/16;A23J3/34;A23L1/305 |
| 代理公司： | 哈爾濱市哈科專利事務所有限責任公司 | 代理人： | 劉 婭 |
| 地址： | 150030黑龍江省*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 法制 大豆 運動 多肽 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種酶法制取大豆運動多肽的方法，其特征在于所述方法包括下述步驟：
(1)原料液預處理
選用大豆分離蛋白粉為原料，大豆分離蛋白粉蛋白質含量≥80～83％，采用75℃～90℃的水，制成濃度為3％～6％的酶解底物，均勻攪拌后，保溫處理10～18min，然后降溫到50℃～65℃，并調節溶液pH值為7～9.5；
(2)酶解反應
在經過預處理的原料液中加入5％～20％蛋白酶，在50℃～65℃的條件下反應2～5h；
(3)超濾分離
酶解反應結束后，經過截流分子量1000Da、5000Da的PS膜超濾器超濾，操作壓力為0.1～0.5MPa，溫度為4℃～8℃；
(4)噴霧干燥
將分離后的各段分子量多肽溶液經高壓泵打入噴霧干燥塔進行干燥，干燥條件為：進口溫度160℃～180℃，出口溫度75℃～90℃，高壓泵壓力4.5MPa～5MPa；
(5)采用蛋白酶酶解制得的運動多肽，產品得率為60.0％～70.0％，水解度為14.0％～20.0％。
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