[發明專利]山藥粉條及其制作方法

無效

• 申請號: 200910071249.0
• 申請日: 2009-01-06
• 公開（公告）號: CN101455311A
• 公開（公告）日: 2009-06-17
• 發明（設計）人: 劉廷增
• 申請（專利權）人: 劉廷增
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及到山藥食品及其制作方法，尤其涉及到山藥粉條及其制作方法。

背景技術

山藥是一種藥食兼用，營養豐富的薯蕷科植物。它含有大量的蛋白質、維生素和粘質多糖，還含有皂甙、尿囊素、膽堿和十余種氨基酸等。長期以來，山藥只是被作為傳統蔬菜食用，或制成中藥飲片。而有些傳統的烹飪方法往往會造成山藥的營養物質流失，其口感和味道也發生改變，不易被人們所接受；中藥飲片的傳統炮制工藝也使其藥理性能大打折扣，進而使山藥既可食用又可藥用的營養、藥效大大降低。

發明內容

本發明的目的，在于提供一種可充分保全山藥營養、藥效的山藥粉條。

本發明的另一個目的，在于提出一種制作上述山藥粉條的方法。

本發明的技術方案是這樣的，山藥粉條的組份(按重量比)為：山藥粉40～60％，蕎麥粉20～40％，馬鈴薯淀粉10～30％；各組分的百分比之和為百分之百；所述的馬鈴薯淀粉也可以是玉米淀粉。

山藥粉條的制作方法是：

1、選用優質山藥，洗凈去皮后切成片；

2、將切片后的山藥放入烘干爐中烘干，溫度控制在60～80℃之間；

3、將烘干后的山藥片磨成粉，并通過180目篩子過目成山藥精粉；

4、將山藥精粉與蕎麥粉以及馬鈴薯淀粉或玉米淀粉按如前所述的比例混合并攪拌均勻；

5、將攪拌均勻后的上述物料通過制粉機制作成粉條；

6、將粉條晾干后裝袋包裝后出廠。

本發明的特點：一是能夠充分保全山藥營養、藥效；二是改變山藥的傳統食用方法，口感好，老少咸宜；三是具有健脾開胃、滋腎益精、降低血糖、防病強身、抗衰美容之功效。

具體實施方式

本發明的實施例與技術方案完全一致。

需要說明的是，所述的山藥，最好選用產于北緯45～47°的黑龍江省中南部的山藥，因為該地區溫差大、土質肥、淀粉含量高，山藥藥性更強。