[發明專利]切割蔬菜褐變抑制劑無效
| 申請號： | 200910070661.0 | 申請日： | 2009-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN101664055A | 公開（公告）日： | 2010-03-10 |
| 發明（設計）人： | 孔秋蓮;喬勇進;戚文元;陳志軍;岳玲;王海宏;陳召亮 | 申請（專利權）人： | 上海市農業科學院 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司 | 代理人： | 王融生 |
| 地址： | 201106上*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 切割 蔬菜 抑制劑 | ||
【權利要求書】：
1、一種切割蔬菜褐變抑制劑，其特征在于：它包含有以下組分：
溶劑：水，乙醇的一種或兩種，
海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、脫乙酰甲殼素中的一種，
三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、6-偏磷酸鈉中的一種，
植酸、抗壞血酸、肉桂酸、檸檬酸、曲酸、食用乙酸中的一種或幾種，
山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉、氯化鈉、4-己基間苯二酚中的一種或幾種。
2、根據權利要求1所述的切割蔬菜褐變抑制劑，其特征在于：
以重量比
溶劑：水，乙醇的一種或兩種，占93-99份；
海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、脫乙酰甲殼素中的一種，占0.02-1份；
三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、6-偏磷酸鈉中的一種，占0.01-1.2份；
植酸、抗壞血酸、肉桂酸、檸檬酸、曲酸、食用乙酸中的一種或幾種，占0.05-3份；
山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉、氯化鈉、4-己基間苯二酚中的一種或幾種，占0.02-2份。
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