[發明專利]一種超微調味粉的制備方法

無效

• 申請號: 200910070193.7
• 申請日: 2009-08-24
• 公開（公告）號: CN101664148A
• 公開（公告）日: 2010-03-10
• 發明（設計）人: 畢燕芳;邢海鵬
• 申請（專利權）人: 天津春發食品配料有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 北京東方匯眾知識產權代理事務所（普通合伙）
• 代理人: 劉淑芬

1、一種超微調味粉的制備方法，該制備方法包括如下步驟：

稱取原料，通過粗粉碎機粉碎，使其通過直徑為2～4mm的不銹鋼篩網，然后置入低溫冷凍粉碎機預冷筒中進行粉碎，然后，物料在低溫冷凍粉碎機中，在-90～-70℃溫度下冷凍10～15min，然后進行粉碎，粉碎室溫度控制在-70～-50℃，出料粒徑控制在40～60μm，然后將其包裝，經過輻照滅菌，即獲得超微調味粉，其中原料為辛香料植物的混合物。

2、根據權利要求1所述的方法，其中制備方法包括如下步驟：

稱取原料，通過粗粉碎機使其通過直徑為3mm的不銹鋼篩網，然后置入低溫冷凍粉碎機預冷筒中進行粉碎，然后，物料在低溫冷凍粉碎機中，在-80℃冷凍12min后進行粉碎，粉碎室溫度控制在-60℃，出料粒徑控制在50μm，即粒度達到300目。粉碎后，細粉包裝后經過輻照滅菌，即獲得超微調味粉，其中原料為辛香料植物的混合物。

3、根據權利要求1或2所述的方法，其中辛香料植物的混合物為：

八角2～10份，豆蔻3～6份，孜然0.5～8份，花椒5～20份，白芷3～10份，茴香8～16份，山奈1～9份，草果4～8份，良姜5～20份，砂仁1～5份和蓽茇5～10份。

4、根據權利要求1-3任一項所述的方法，其中辛香料植物的混合物為：

八角4～6份，豆蔻3～4份，孜然1～5份，花椒5～10份，白芷4～8份，茴香8～12份，山奈2～6份，草果4～6份，良姜10～20份，砂仁1～3份和蓽茇5～8份。

5、根據權利要求1-4任一項所述的方法，其中辛香料植物的混合物為：

八角5份，豆蔻3份，孜然2份，花椒5份，白芷7份，茴香8份，山奈2份，草果4份，良姜18份，砂仁1份，蓽茇6份。