[發明專利]一種天然黃魚粉的生產方法無效
| 申請號： | 200910069890.0 | 申請日： | 2009-07-27 |
| 公開（公告）號： | CN101617836A | 公開（公告）日： | 2010-01-06 |
| 發明（設計）人： | 賈士儒;喬長晟;江建梅;譚之磊;徐永慶 | 申請（專利權）人： | 天津聚昌食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300350*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 天然 魚粉 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種天然黃魚粉的生產方法，其特征在于：以黃魚為原料，經預處理、打漿，經酶解，調配、均質，經噴霧干燥將其粉末化，具體方法如下：
1)將黃魚除內臟后清洗干凈，按一定比例加水打漿；2)將黃魚漿泵至多功能反應釜，用NaOH調節反應液pH至6.5～7.5，溫度為30～60℃，經酶解3～6h；3)篩分魚骨，在魚肉中加入輔料調配，使固形物含量達30％；4)經均質、噴霧干燥、集粉、篩分，包裝得到天然黃魚粉。
2.根據權利要求1所述的一種天然黃魚粉的生產方法，其特征在于：所述的酶解過程中加酶量為2‰，加入復合蛋白酶和風味酶，比例為1∶2。
3.根據權利要求1所述的一種天然黃魚粉的生產方法，其特征在于：所述的輔料為麥芽糊精、鹽和味精。
4.根據權利要求1所述的一種天然黃魚粉的生產方法，其特征在于：所述的噴霧干燥的條件為出風口溫度為85～90℃，料液溫度為60℃。
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